作物病蟲害與肥培管理技術資料光碟

蔬菜-胡瓜

 
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胡瓜:Cucumis sativus L.

英文名:Cucumber

  胡瓜為一年生葫蘆科蔬菜,原產印度喜馬拉雅山南麓,我國自古即為重要蔬菜。據本草拾遺記轉(公元713~741年)及拾遺錄(公元580~618年)均載明為胡瓜,可證紀元前2世紀張騫通西域時引進之可能性。目前本省栽培地區是中南部。其品種有大瓜及小黃瓜,前者適宜煮食和涼拌,後者多供醃漬加工或醋漬用。另為配合周年栽培生產,種苗業者有一代雜交種。

  胡瓜植株一般性狀:

葉: 心形,有3~5個裂片,葉面粗糙,長7~18公分,寬7~15公分。
花: 雄花、雌花皆為單花,著生於葉腋,直徑3~4公分。
果: 棍棒形,綠色,成熟時棕黃色,長38公分。

  台灣地區現有作物栽培品種名錄(葫蘆科篇),P141