統計與出版品
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第8期
壹、前言
紅棗約於一百二十年前自廣屇省潮安縣移來，栽植於苗栗公館鄉石墻村，近年來已遍及石墻村、福基村和館東村等，以及銅鑼鄉之相鄰地區，其中以後龍溪畔之石墻村和福基村所生產之品質最好。經過數十寒暑的發展，目前栽植者已近百戶，唯因部分仍維持傳統的畸零地少量栽培，因此栽培面積約三十公頃。至今已發展成苗栗地區最具代表性的地方特產之一。由於紅棗因栽培面積不大，未被列為重要果樹，因此栽培技術之改進，並未獲應有的重視。唯本場改制以來，因發展地方特產，和少量多樣化之果樹產業政策之推行下，將紅棗列為重點工作，經過評估和資料蒐集。擬針對當前之栽培問題，尋求解決之對策，期能在有限之人力和資源下，逐一加以研究改善。
貳、紅棗栽培之問題點和對策
紅棗在苗栗之發展,早期以中藥用途為主，因此有引進以加工製成紅棗乾之品種為主者，亦有供鮮食之品種或加工鮮食兼用品種。唯因果粒小、容易裂果、自根苗發生量 大等問題，以及部分栽培管理技術尚未成熟等，均有待日後加以解決。今就品種和各生育期之栽培問題及其對策列如下表。期各領域之研究者共同就所長為紅棗產業之未來發展，盡點心力。
參、結論
紅棗在苗栗縣各級政府單位和農會系統之輔導下，已發展成明星級之產業，頗受各界支持和重視，以及消費者之喜愛。基於如此，站在技術輔導立場之區改良場，實有必要在栽培技術面，給與農民必要之協助。然而，在技術改良之立場而言，既已知產業之問題所在，即應從品種特性和栽培管理上，著手提升紅棗植株之總體產能如藉由良好之樹形管理，使葉面積達到最理想，同時經由良好的病蟲害管理和合理的土壤管理、施肥，以葉片之光合能力達到最高，如此方能達成提升產量和品質之栽培目標。
表 紅棗不同階段之栽培問題及其對策
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階段別 |
問題點 |
解決問題之對策 |
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品種 生育特性
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品質單一、產期集中 生育特性未明顯
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收集、引進鮮食用和盆栽觀賞品種 探討環境因子對紅棗生育之影響
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種苗繁殖
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自根苗繁殖倍率低、生長慢、易生自根苗
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嫁接和扦插繁殖法之利用 共砧、銅錢樹、酸棗等砧木品種引進 |
| 定植和幼齡樹管理 |
成園期長、成園費高 樹形培育技術未建立 |
密植和矮化栽培，最適行株距和樹形的確定 基肥施用方法對根藥苗抑制 綠肥、豆科或觀賞作物對棗樹生長之影響 |
| 成園樹管理 |
樹形雜亂
著果不穩定
容易裂果
產量低、品質不穩定
易罹銹病，早期落葉
採收期，不利病害預防
產期集中，不利產銷
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輔導果農加強幼樹、盛產樹、老樹之修剪
現有品種花粉和授粉試驗、授粉品種的選擇和配置、植物生長調節劑﹝GA，2─4‧D、NAA﹞和微量元素﹝硼、鋅、鐵﹞的噴施。 遮雨棚利用，裂果抑制劑；葉面施鈣、硼；水分管理施培管理技術﹝方法、時機、成分、施肥量﹞的確定、草生管理
首重銹病、其次炭疽病。黃毒蛾、椿象、瓢蟲、紅蜘蛛、粉介殼蟲、東方果實蠅
引進有機栽培之病蟲防治技術
利用氰銨催芽技術或人工落葉法，調節產期
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| 採後處理和加工利用 |
缺乏保鮮技術和包裝設計
缺乏多樣化之加工產品 |
禮盒式包裝﹝二公斤或二台斤裝﹞
例如紅棗﹝米﹞糕、紅棗龍眼汁、紅棗香檳、棗泥冰淇淋等夏季產品等 |
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自97.06.17:2730;
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