12025
別名：高麗菜、包心菜、洋白菜、蓮花白
英名：Cabbage , Common Cabba
繁殖法：播種法
甘藍是溫帶蔬菜，性喜冷涼的氣候，所以栽植時期除夏季外，都能種植，但品質以冬季生產的較香脆。栽培以日照充足，排水良好的環境最佳。目前台灣夏季的甘藍都由高冷地區的梨山生產供應。因此，夏季的甘藍由於量小所以價錢特高，冬季量多價錢自然便宜了。
目前市面上除了一般甘藍外，尚有孢子甘藍，和纖維較粗的紫色甘藍。食用甘藍可以炒食或煮食，炒食不要炒得過爛，才能保有營養。生食以作泡菜或拌沙拉為主，生食最能保有營養。
甘藍含有維他命C , K , 及 U , 因維他命K及 U是具有抗潰瘍的作用，因此，對胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人食用甘藍可減緩症狀。
英名：Cabbage , Common Cabba
繁殖法：播種法
甘藍是溫帶蔬菜，性喜冷涼的氣候，所以栽植時期除夏季外，都能種植，但品質以冬季生產的較香脆。栽培以日照充足，排水良好的環境最佳。目前台灣夏季的甘藍都由高冷地區的梨山生產供應。因此，夏季的甘藍由於量小所以價錢特高，冬季量多價錢自然便宜了。
目前市面上除了一般甘藍外，尚有孢子甘藍，和纖維較粗的紫色甘藍。食用甘藍可以炒食或煮食，炒食不要炒得過爛，才能保有營養。生食以作泡菜或拌沙拉為主，生食最能保有營養。
甘藍含有維他命C , K , 及 U , 因維他命K及 U是具有抗潰瘍的作用，因此，對胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人食用甘藍可減緩症狀。
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20 則留言
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菜妹(達人級會員)發表於 111/09/13
讚~
po(高手級會員)發表於 111/06/26
讚
Jeff(達人級會員)發表於 110/05/18
讚!
乖乖(達人級會員)發表於 110/03/10
很好的蔬菜
芬達(高手級會員)發表於 110/03/10
好吃
菁菁(達人級會員)發表於 109/10/16
GOOD
阿秀(達人級會員)發表於 109/03/02
GOOD
小豬(達人級會員)發表於 108/05/15
GOOD
莊＊輝(達人級會員)發表於 107/01/18
讚
陳＊杰(達人級會員)發表於 104/12/14
很好
皮諾可(達人級會員)發表於 103/01/13
Good
小比(達人級會員)發表於 102/11/05
高山種槙的較好吃
鄧＊芬(達人級會員)發表於 102/01/20
讚+1
傳哥(達人級會員)發表於 102/01/15
認識甘藍用途
阿瑞老師(高手級會員)發表於 101/06/08
甘藍可緩和胃病.
soros(達人級會員)發表於 100/11/19
good
匿名發表於 100/11/16
補充:甘藍是所有蔬菜中，脂溶性葉黃素(lutein)含量最高，經過炒食更易被人體吸收。葉黃素可降低眼黃斑部退損，過度用眼、飛蚊症、眼睛易酸澀者建議多補充。如出現大量飛蚊或物像出現扭曲應盡速就醫。
參考網站
http://cview.myweb.hinet.net/txt/lutein.htm
阿升(進階級會員)發表於 100/11/16
補充:甘藍菜是所有蔬果中脂溶性葉黃素(lutein)含量最高，炒食更易被人體吸收。葉黃素可降低眼黃斑退損，眼睛容易疲勞、酸澀、飛蚊症患者建議多補充。另外眼內出現大量飛蚊、或視覺出現扭曲應盡速就醫。
參考網站http://cview.myweb.hinet.net/txt/lutein.htm
創勝(達人級會員)發表於 100/11/10
讚
ben(達人級會員)發表於 100/11/05
VERY GOOD