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學名薤白小根蒜，極耐熱，耐濕，忌乾旱，適於夏季栽培。葉身較細長，葉肉厚，肉質較硬，淡綠色，分蘗少，品質較差。播種期 3∼9 月。

新園鄉地處鯉魚山沖積而成的平原，地下水豐沛，水質良好，且屏東地區一期水稻冬天播種，夏天收割，不但收成較早且稻米品質良好，以高雄區農業改良場所推廣良質米高雄145號最適合栽種，新園鄉是知名的水稻及紅豆盛產區，近年來農會以精緻農業的產銷模式經營，挑選優良農民參加契作，於95年度自創品牌「新園金鑽」。採用高雄145號的新園金鑽，榖粒大，粒型整齊，米粒飽滿，外觀晶瑩剔透，口感香Ｑ、黏度佳，適合做高級壽司、燴飯、廣東粥等。

果實、嫩葉、嫩莖均可熟食，香甜柔潤，富含維生A及B群，種子炒食鮮脆可口。形貌依品種而異。