農業知識庫
快萃商用茶原料之加工技術
作者:蔡憲宗;戴佳如;劉秋芳
公佈日期:112 年 02 月 08 日
推廣文章
598
罐裝飲料或手搖飲現萃茶為提高萃取率及縮短萃取時間,會將原葉茶粉碎為碎形茶再進行茶湯萃取,茶葉在粉碎過程中因過細會造成茶湯混濁,故須將其過篩,其粉碎過程造成茶葉損耗約佔10-15%。快萃商用茶原料之加工技術採用濕研磨技術,可有效降低茶葉損耗並可提高茶葉萃取速度與茶湯濃度。
知識樹分類
生產者知識庫 > 食品科學類
相關檔案下載
延伸閱讀
- 白米飯糰尬雜糧 健康好提案113/04/18
- 消暑清涼料理 自己動手做櫛瓜麵113/04/18
- 堅持三安成就三好 田中建新碾米工廠113/04/18
- 突破與創新 引領文蛤朝向有機與即食產業 彰化縣芳苑鄉水產殖產銷班第5班113/04/18
- 臺南區農業專訊 127期-國產高粱多元加工及應用113/04/11
- 電漿液於重要果樹病原防治之應用113/03/25
- 臺東區農情月刊第289期-鳳梨釋迦產季正當時,食用保存有方法113/03/22
- 臺東區農情月刊第288期-小萊豆料理應用113/03/22
- 臺東區農技報導102-部落酒釀加值加工-酒釀麵包製作-前言113/03/21
- 臺灣常見結球白菜介紹113/03/19