農業知識庫
黑寶豬的屠體品質、瘦肉率及肉質性狀
作者：金悅祖
公佈日期：103 年 09 月 05 日
研究報告
292
輔導畜牧飼養者因應消費者需求對肉品品味市場的變革，建立台灣品牌肉豬市場區隔，以提昇國產豬肉品質，為農政單位一直以來的施政重點。台灣動物科技研究所（動科所）近年來選定系譜清楚的雜交黑豬豬場進行黑豬屠體及屠肉肉質之改進。從建立豬隻性狀，屠體品質及肉質基礎著手，至近年方小有所成。
知識樹分類
生產者知識庫 > 畜牧類 > 豬 > 豬遺傳與育種
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