山葵組織培養技術之研發 - 農業知識入口網

山葵(Wasabia japonica Matsum.)為十字花科山嵛菜屬多年生草本植物，自然分布範圍北自俄羅斯薩哈林島到日本南部的九州島。由於其獨特的香、辛、和甘之風味，在日本為一種歷史悠久且珍貴稀有的蔬菜和香料作物。過去臺灣曾於阿里山地區大量種植山葵，近年來考量到林地水土保持已逐漸轉型於設施內進行栽培。山葵種苗主要來源有種子、分株和根段育苗等方式，但存在品質不一、種苗退化及種苗帶病原菌之問題，因此優良種苗來源缺乏仍是產業面臨之瓶頸。本研究嘗試以組織培養方式建立大量繁殖山葵種苗之方法，此技術使用花梗芽作為培植體(圖1)，可大幅提高培植體之消毒成功率，達71.4%，後續經芽體增殖培養，平均每培植體可形成2.4個芽以上。增殖之芽體經根系誘導培養，可獲得生長良好之組織培養苗(圖2)。山葵組織培養苗經馴化種植於35格之塑膠穴盤存活率達95%以上(圖3)，於栽培1.5~2個月後換至較大盆器種植，植株生長勢表現良好(圖4)。