農業知識庫
苗栗區農業專訊第103期 - 蠶沙之健康飲品加工應用
作者:廖久薰
公佈日期:112 年 09 月 21 日
期刊
425
蠶蛾科家蠶食用桑葉經消化後,其排泄物稱為「蠶沙( 糞)」,自古作為中藥使用,亦可用作堆肥或餵食家畜等利用。根據臺灣中藥典(https://dep.mohw.gov.tw/DOCMAP/cp-759-63293-108.html) 記載,蠶砂( 沙),性甘、辛、溫、歸肝、脾、胃經,有祛風除濕、和胃化濁之功效。蠶沙是養蠶產業的副產物,富含多種機能性成分,應用於人體保健領域極具潛力,現代產業多用於食品工業的天然著色劑。為促進蠶桑產業多元利用,本場近來投入蠶沙抗氧化成分分析,以及蠶沙健康飲品加工技術開發,期望能夠增加國內蠶產業的新產品,讓民眾對蠶桑有更嶄新的印象。
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