花蓮阿美族的特有蔬菜－火蔥 - 農業知識入口網

火蔥(Allium chinense G. Don.)又名小洋蔥，是薤的別名，屬於薤品種之細葉種，也稱小薤，屬百合科，是薤白藥材的主要來源之一，有理氣、寬胸、健胃、整腸、通陽、散結之效(張光雄、邱年永共著，原色臺灣藥用植物圖鑑(1))，原產於中國大陸，鱗莖呈圓球形，可生食或與醃豬肉、香腸一起食用、炒食或稍微敲打鹽漬或整粒醋漬後食用，味道類似洋蔥而有較為強烈風味。僅在花蓮縣壽豐鄉月眉村有阿美族人較大面積栽培，本場在評估其栽培應用現況後，認為有栽種的潛力，並進行研究。