農產加工食安零距離系列講座，輔導農友掌握加工訣竅，熟悉法規與實務 - 農業知識入口網

　　行政院農業委員會臺東區農業改良場(以下簡稱臺東場)為加強農友農產品加工知識及正確之食品衛生觀念，於本(110)年8月24日及25日，分別辦理線上專題講座「食品衛生法規報你知」及「淺草堂經驗分享」。課程由法規面與實務面著手，提醒農友在農產品加工時須符合之衛生規範，以及如何完整標示產品；另外，藉由分享初級加工場設立之經驗談，讓農友瞭解從生產轉向加工時應注意的事項，如何審慎評估後再投入農產品加工行列。
　　本系列講座第一場次(8月24日)邀請臺東縣衛生局陳世煌技士及楊淑媛專員，介紹農產品初級加工場應遵循之衛生規範，以及食品標示管理與案例探討。一般農友在農作物生產上是行家，但對於食品相關法規則較不熟悉，講師提醒各項衛生注意事項，並講解加工食品之包裝上該如何標示，以避免標示不全或標示不實而受罰。第二場次(8月25日)邀請花蓮縣淺草堂創辦人曾吉生先生，分享淺草堂創立以來的心路歷程；課程包括如何設立花蓮縣第一個農產品初級加工場，及遇到困難時如何突破與處理，並讓學員了解各項農產品製作流程，以及自行投入設場加工或請人代工之相異處，在申請設立初級加工場前才知該如何權衡。
　　農產加工學問大，從一級生產要轉入二級加工，必須注意食品衛生安全，還需不斷進行加工製程測試。本次系列講座從法規規範到實務分享，課程期間學員認真聽課，不但提升食安概念，認識加工流程，更瞭解如何評估是否應設立農產品初級加工場。臺東場在「乾燥、粉碎、碾製、焙炒」四類初級加工作業，持續為農友提供實地打樣及諮詢服務，未來無論是決定設立初級加工場或是在臺東場打樣中心試作樣品後，再以代工生產，定能提升農產品利用性，朝向多元應用加值發展。

學員透過線上遠距教學學習各項食品相關法規


線上課程學習無距離，也可以一同大合照