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農業知識家
如何分辨市售鮮乳的脂肪含量？
發問者：Shanjan
發問日期：2024年03月06日
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請問「脂肪含量3.0%-3.8%」，這是以多少容量的標準?
因為我看市售的各家鮮乳，不論是200ml、500ml、1000ml、1800ml、2000ml的外包裝上，全都是寫「乳脂含量3.0%以上，未滿3.8%」，但是200ml的乳脂3.0%和2000ml的乳脂3.0%，這個乳脂濃度比例好像有點大。
專家回覆
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農業達人 發表於 2024/03/27
您好
關於您的問題，應該是各容量標準皆適用，例如當您看到牛乳商品成分標示為脂肪含量3.0%時，這是指每100公克牛乳含有3.0公克脂肪，牛乳平均密度為1.0305公克/毫升，因此100公克牛乳體積約等於97毫升，若您購買的牛乳為200毫升，其重量約為206公克，則此商品脂肪約含有6.18公克的脂肪，但其每100克牛乳仍是只有3公克的脂肪，並不會因為容積不同而改變濃度。
畜產試驗所北區分所
關於您的問題，應該是各容量標準皆適用，例如當您看到牛乳商品成分標示為脂肪含量3.0%時，這是指每100公克牛乳含有3.0公克脂肪，牛乳平均密度為1.0305公克/毫升，因此100公克牛乳體積約等於97毫升，若您購買的牛乳為200毫升，其重量約為206公克，則此商品脂肪約含有6.18公克的脂肪，但其每100克牛乳仍是只有3公克的脂肪，並不會因為容積不同而改變濃度。
畜產試驗所北區分所
本篇討論
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乖乖 發表於 2024/03/07
同品牌的應該就差異不大，只是容量大小給人濃度比例的錯覺
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小甄甄 發表於 2024/03/06
市售的鮮乳通常會在包裝上標示乳脂含量，這個數值表示每100毫升（ml）的鮮乳中含有的乳脂的百分比。例如，「乳脂含量3.0%以上，未滿3.8%」表示每100毫升的鮮乳中的乳脂含量在3.0%至3.8%之間。
先看鮮乳包裝上的標籤，應該有明確標示乳脂含量的百分比。
相同品牌和款式的鮮乳，其乳脂含量應該是一致的。
也可以參考品牌的官方網站或聯絡客服，應該都會有產品的詳細資訊包括乳脂含量。
先看鮮乳包裝上的標籤，應該有明確標示乳脂含量的百分比。
相同品牌和款式的鮮乳，其乳脂含量應該是一致的。
也可以參考品牌的官方網站或聯絡客服，應該都會有產品的詳細資訊包括乳脂含量。
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