農業知識庫
花蓮區農業專訊--部落文化的傳承-林玉妃Epaw老師的釀酒課--01
作者:邱淑媛;陳怡茹
公佈日期:112 年 10 月 13 日
期刊
233
前 言
新社部落座落在豐濱鄉的中北側,東臨廣大的太平洋,西靠海岸山脈,其特殊的地形造就了這片似乎與世隔絕的淨土。許多原住民族世世代代在此生活、耕作,形成了特有的臨海梯田美麗景色,而噶瑪蘭族人便是在此發展出有別於其他地區的人文和自然景觀。因太平洋吹來豐富的水氣,讓新社的土地適合種植,噶瑪蘭族祖先從宜蘭遷移到這裡,在新社海灣(suRungan)上岸,選擇在這裡生活,並種植水稻把農耕的智慧傳下來,因此稻米是新社噶瑪蘭族人重要的作物,且不同於其他原住民族種植小米及釀製小米酒,噶瑪蘭族人所釀製的是特有的糯米酒。
然而因歷史因素、升學與就業的壓力、新磯隧道的道路開通與拓展,交通變得便利,部落年輕人向外發展,從而導致人口流失,除了近期已重新復育土地進行有機稻米耕作,而釀製糯米酒的智慧與手藝卻已逐漸失傳,為了復興釀製糯米酒的手藝與文化,於花蓮縣新社國民小學教授噶瑪蘭族語的林玉妃Epaw老師,在文化課這個特別的課程中,帶領學生們認識及親身進行噶瑪蘭族的傳統糯米酒的釀造。
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