花椰菜

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農漁生產地圖

7,000

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產期	8月，9月，10月，11月，12月，1月，2月，3月
產地	苗栗：後龍、通霄，彰化：埔鹽，雲林，嘉義，台南，高雄

特性：十字花科蕓苔屬，苗株似甘藍，長大後則花蕾形成，著生無數小花蕾及花梗，擠聚成花球形，呈黃白色，為食用部位。

營養成分：蛋白質、脂質、醣質、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等

料理：百里香花椰菜、焗烤花椰菜、花椰菜淋蝦蛋

小秘訣：若怕有蟲先煮一會(蟲幾乎會出現在煮開的水裡)，等快熟了，再撈起來快炒一下。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 4.94	收穫面積(單位：公頃) 4.94	每公頃收量(單位：公斤) 11,615	收量(單位：公斤) 57,379
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 8.57	收穫面積(單位：公頃) 8.57	每公頃收量(單位：公斤) 17,281	收量(單位：公斤) 148,099
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.03	收穫面積(單位：公頃) 0.03	每公頃收量(單位：公斤) 15,667	收量(單位：公斤) 470
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 13.05	收穫面積(單位：公頃) 13.05	每公頃收量(單位：公斤) 22,655	收量(單位：公斤) 295,645
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 346.95	收穫面積(單位：公頃) 346.95	每公頃收量(單位：公斤) 23,977	收量(單位：公斤) 8,318,850
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 10.86	收穫面積(單位：公頃) 10.86	每公頃收量(單位：公斤) 14,761	收量(單位：公斤) 160,303
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 2.47	收穫面積(單位：公頃) 2.47	每公頃收量(單位：公斤) 16,431	收量(單位：公斤) 40,584
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 7.07	收穫面積(單位：公頃) 7.07	每公頃收量(單位：公斤) 16,933	收量(單位：公斤) 119,719
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.25	收穫面積(單位：公頃) 0.25	每公頃收量(單位：公斤) 22,000	收量(單位：公斤) 5,500
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 8.47	收穫面積(單位：公頃) 8.47	每公頃收量(單位：公斤) 13,797	收量(單位：公斤) 116,860
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 11.45	收穫面積(單位：公頃) 11.45	每公頃收量(單位：公斤) 18,989	收量(單位：公斤) 217,423
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 0.54	收穫面積(單位：公頃) 0.54	每公頃收量(單位：公斤) 16,085	收量(單位：公斤) 8,686
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 902.8	收穫面積(單位：公頃) 902.8	每公頃收量(單位：公斤) 27,396	收量(單位：公斤) 24,732,682
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 1.59	收穫面積(單位：公頃) 1.59	每公頃收量(單位：公斤) 13,471	收量(單位：公斤) 21,419
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 77.45	收穫面積(單位：公頃) 77.45	每公頃收量(單位：公斤) 24,085	收量(單位：公斤) 1,865,345
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 101.51	收穫面積(單位：公頃) 101.51	每公頃收量(單位：公斤) 20,592	收量(單位：公斤) 2,090,325
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 1.96	收穫面積(單位：公頃) 1.96	每公頃收量(單位：公斤) 18,852	收量(單位：公斤) 36,949
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 3.13	收穫面積(單位：公頃) 3.13	每公頃收量(單位：公斤) 11,655	收量(單位：公斤) 36,480
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 3.98	收穫面積(單位：公頃) 3.98	每公頃收量(單位：公斤) 21,466	收量(單位：公斤) 85,436
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 1.16	收穫面積(單位：公頃) 1.16	每公頃收量(單位：公斤) 10,000	收量(單位：公斤) 11,600
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 12.3	收穫面積(單位：公頃) 12.3	每公頃收量(單位：公斤) 10,271	收量(單位：公斤) 126,330