花椰菜

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農漁生產地圖

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產期	8月，9月，10月，11月，12月，1月，2月，3月
產地	苗栗：後龍、通霄，彰化：埔鹽，雲林，嘉義，台南，高雄

特性：十字花科蕓苔屬，苗株似甘藍，長大後則花蕾形成，著生無數小花蕾及花梗，擠聚成花球形，呈黃白色，為食用部位。

營養成分：蛋白質、脂質、醣質、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等

料理：百里香花椰菜、焗烤花椰菜、花椰菜淋蝦蛋

小秘訣：若怕有蟲先煮一會(蟲幾乎會出現在煮開的水裡)，等快熟了，再撈起來快炒一下。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 7.2	收穫面積(單位：公頃) 7.2	每公頃收量(單位：公斤) 12,169	收量(單位：公斤) 87,620
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 6.81	收穫面積(單位：公頃) 6.81	每公頃收量(單位：公斤) 16,809	收量(單位：公斤) 114,472
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.01	收穫面積(單位：公頃) 0.01	每公頃收量(單位：公斤) 11,000	收量(單位：公斤) 110
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 14.81	收穫面積(單位：公頃) 14.68	每公頃收量(單位：公斤) 24,204	收量(單位：公斤) 355,312
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 254.19	收穫面積(單位：公頃) 254.19	每公頃收量(單位：公斤) 23,181	收量(單位：公斤) 5,892,330
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 10.7	收穫面積(單位：公頃) 10.7	每公頃收量(單位：公斤) 14,204	收量(單位：公斤) 151,988
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 1.86	收穫面積(單位：公頃) 1.86	每公頃收量(單位：公斤) 16,782	收量(單位：公斤) 31,214
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 5.03	收穫面積(單位：公頃) 5.03	每公頃收量(單位：公斤) 17,801	收量(單位：公斤) 89,540
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.12	收穫面積(單位：公頃) 0.12	每公頃收量(單位：公斤) 27,000	收量(單位：公斤) 3,240
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 7.14	收穫面積(單位：公頃) 7.14	每公頃收量(單位：公斤) 14,728	收量(單位：公斤) 105,160
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 21.21	收穫面積(單位：公頃) 21.21	每公頃收量(單位：公斤) 19,613	收量(單位：公斤) 415,996
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 1.17	收穫面積(單位：公頃) 1.17	每公頃收量(單位：公斤) 20,269	收量(單位：公斤) 23,715
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 922.98	收穫面積(單位：公頃) 922.98	每公頃收量(單位：公斤) 25,664	收量(單位：公斤) 23,687,300
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 1.33	收穫面積(單位：公頃) 1.33	每公頃收量(單位：公斤) 11,496	收量(單位：公斤) 15,290
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 101.29	收穫面積(單位：公頃) 101.29	每公頃收量(單位：公斤) 23,687	收量(單位：公斤) 2,399,260
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 124.82	收穫面積(單位：公頃) 124.82	每公頃收量(單位：公斤) 21,527	收量(單位：公斤) 2,687,000
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 4.6	收穫面積(單位：公頃) 4.6	每公頃收量(單位：公斤) 18,322	收量(單位：公斤) 84,280
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 11.64	收穫面積(單位：公頃) 11.64	每公頃收量(單位：公斤) 12,337	收量(單位：公斤) 143,607
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 4.94	收穫面積(單位：公頃) 4.94	每公頃收量(單位：公斤) 23,138	收量(單位：公斤) 114,300
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 1.3	收穫面積(單位：公頃) 1.3	每公頃收量(單位：公斤) 18,996	收量(單位：公斤) 24,695
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 15.15	收穫面積(單位：公頃) 15.15	每公頃收量(單位：公斤) 10,150	收量(單位：公斤) 153,769