花椰菜

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農漁生產地圖

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產期	8月，9月，10月，11月，12月，1月，2月，3月
產地	苗栗：後龍、通霄，彰化：埔鹽，雲林，嘉義，台南，高雄

特性：十字花科蕓苔屬，苗株似甘藍，長大後則花蕾形成，著生無數小花蕾及花梗，擠聚成花球形，呈黃白色，為食用部位。

營養成分：蛋白質、脂質、醣質、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等

料理：百里香花椰菜、焗烤花椰菜、花椰菜淋蝦蛋

小秘訣：若怕有蟲先煮一會(蟲幾乎會出現在煮開的水裡)，等快熟了，再撈起來快炒一下。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 6.15	收穫面積(單位：公頃) 6.15	每公頃收量(單位：公斤) 12,028	收量(單位：公斤) 73,970
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 7.93	收穫面積(單位：公頃) 7.93	每公頃收量(單位：公斤) 16,540	收量(單位：公斤) 131,163
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 12.47	收穫面積(單位：公頃) 12.47	每公頃收量(單位：公斤) 24,654	收量(單位：公斤) 307,432
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 307.49	收穫面積(單位：公頃) 307.49	每公頃收量(單位：公斤) 23,514	收量(單位：公斤) 7,230,190
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 12.35	收穫面積(單位：公頃) 12.35	每公頃收量(單位：公斤) 14,621	收量(單位：公斤) 180,566
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 2.21	收穫面積(單位：公頃) 2.21	每公頃收量(單位：公斤) 16,737	收量(單位：公斤) 36,988
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 5.52	收穫面積(單位：公頃) 5.52	每公頃收量(單位：公斤) 16,748	收量(單位：公斤) 92,450
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.52	收穫面積(單位：公頃) 0.52	每公頃收量(單位：公斤) 21,192	收量(單位：公斤) 11,020
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 9.53	收穫面積(單位：公頃) 9.53	每公頃收量(單位：公斤) 14,464	收量(單位：公斤) 137,840
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 19.24	收穫面積(單位：公頃) 19.24	每公頃收量(單位：公斤) 20,743	收量(單位：公斤) 399,100
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 1.44	收穫面積(單位：公頃) 1.44	每公頃收量(單位：公斤) 18,481	收量(單位：公斤) 26,612
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 930.93	收穫面積(單位：公頃) 930.93	每公頃收量(單位：公斤) 27,233	收量(單位：公斤) 25,352,229
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 1.37	收穫面積(單位：公頃) 1.37	每公頃收量(單位：公斤) 11,753	收量(單位：公斤) 16,101
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 62.53	收穫面積(單位：公頃) 62.53	每公頃收量(單位：公斤) 23,466	收量(單位：公斤) 1,467,355
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 124.89	收穫面積(單位：公頃) 124.89	每公頃收量(單位：公斤) 23,683	收量(單位：公斤) 2,957,814
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 3.71	收穫面積(單位：公頃) 3.56	每公頃收量(單位：公斤) 18,863	收量(單位：公斤) 67,152
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 10.88	收穫面積(單位：公頃) 10.88	每公頃收量(單位：公斤) 12,961	收量(單位：公斤) 141,012
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 3.82	收穫面積(單位：公頃) 3.82	每公頃收量(單位：公斤) 22,681	收量(單位：公斤) 86,642
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 1.19	收穫面積(單位：公頃) 1.19	每公頃收量(單位：公斤) 18,955	收量(單位：公斤) 22,556
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 14.23	收穫面積(單位：公頃) 14.23	每公頃收量(單位：公斤) 10,133	收量(單位：公斤) 144,192