花椰菜

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農漁生產地圖

5,775

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產期	8月，9月，10月，11月，12月，1月，2月，3月
產地	苗栗：後龍、通霄，彰化：埔鹽，雲林，嘉義，台南，高雄

特性：十字花科蕓苔屬，苗株似甘藍，長大後則花蕾形成，著生無數小花蕾及花梗，擠聚成花球形，呈黃白色，為食用部位。

營養成分：蛋白質、脂質、醣質、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等

料理：百里香花椰菜、焗烤花椰菜、花椰菜淋蝦蛋

小秘訣：若怕有蟲先煮一會(蟲幾乎會出現在煮開的水裡)，等快熟了，再撈起來快炒一下。

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 5.57	收穫面積(單位：公頃) 5.57	每公頃收量(單位：公斤) 11,812	收量(單位：公斤) 65,793
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 6.14	收穫面積(單位：公頃) 6.14	每公頃收量(單位：公斤) 16,360	收量(單位：公斤) 100,453
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.05	收穫面積(單位：公頃) 0.05	每公頃收量(單位：公斤) 15,740	收量(單位：公斤) 787
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 8.46	收穫面積(單位：公頃) 8.46	每公頃收量(單位：公斤) 24,092	收量(單位：公斤) 203,815
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 379.75	收穫面積(單位：公頃) 379.75	每公頃收量(單位：公斤) 25,416	收量(單位：公斤) 9,651,738
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 15.16	收穫面積(單位：公頃) 15.16	每公頃收量(單位：公斤) 15,946	收量(單位：公斤) 241,742
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 6.38	收穫面積(單位：公頃) 6.38	每公頃收量(單位：公斤) 16,655	收量(單位：公斤) 106,261
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 7.82	收穫面積(單位：公頃) 7.82	每公頃收量(單位：公斤) 17,115	收量(單位：公斤) 133,843
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.27	收穫面積(單位：公頃) 0.27	每公頃收量(單位：公斤) 22,000	收量(單位：公斤) 5,940
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 8.51	收穫面積(單位：公頃) 8.51	每公頃收量(單位：公斤) 14,481	收量(單位：公斤) 123,237
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 9.88	收穫面積(單位：公頃) 9.88	每公頃收量(單位：公斤) 18,402	收量(單位：公斤) 181,816
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 1.01	收穫面積(單位：公頃) 1.01	每公頃收量(單位：公斤) 17,499	收量(單位：公斤) 17,674
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 920.61	收穫面積(單位：公頃) 920.61	每公頃收量(單位：公斤) 27,293	收量(單位：公斤) 25,126,598
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 1.99	收穫面積(單位：公頃) 1.99	每公頃收量(單位：公斤) 15,303	收量(單位：公斤) 30,452
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 56.95	收穫面積(單位：公頃) 56.95	每公頃收量(單位：公斤) 23,992	收量(單位：公斤) 1,366,317
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 118.66	收穫面積(單位：公頃) 118.66	每公頃收量(單位：公斤) 22,294	收量(單位：公斤) 2,645,425
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 7.02	收穫面積(單位：公頃) 7.02	每公頃收量(單位：公斤) 18,976	收量(單位：公斤) 133,209
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 4.91	收穫面積(單位：公頃) 4.91	每公頃收量(單位：公斤) 11,698	收量(單位：公斤) 57,435
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 1.73	收穫面積(單位：公頃) 1.73	每公頃收量(單位：公斤) 19,514	收量(單位：公斤) 33,760
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 1.23	收穫面積(單位：公頃) 1.23	每公頃收量(單位：公斤) 18,969	收量(單位：公斤) 23,332
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 11.7	收穫面積(單位：公頃) 11.7	每公頃收量(單位：公斤) 10,227	收量(單位：公斤) 119,652