農漁生產地圖
山蘇
別名:鳥巢蕨、山蘇花、歪頭菜、雀巢羊齒
- 講者:
- 晶晶
產期 | 1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月 | ||||
---|---|---|---|---|---|
產地 | 宜蘭:南澳,台中:外埔,南投:名間、魚池,雲林:莿桐,嘉義:中埔、民雄,台南:左鎮、柳營,屏東:獅子、牡丹、春日,花蓮:秀林、鳳林、萬榮、壽豐、光復、瑞穗、豐濱,台東:太麻里 |
特性:根莖短,具有黑褐色、密生鱗片的根莖緊緊包圍,葉片叢生於根莖頂端,輻射狀向四周展開、直劍形,中央部較寬,中肋呈得黑褐色明顯,小葉脈平行與葉脈幾呈垂直,葉緣微波浪、波浪或缺裂葉,尖端多呈圓形或凹裂甚至分叉;三年以上之成株,上葉背中肋兩側,夏季會長出褐色之孢子囊群,呈線形生長,內有粉狀小孢子,供繁衍後代。常著生於陰濕的樹幹或岩石細縫上。葉片如海帶細長條形,葉形優美,切葉是插花時最好的陪襯材料不易凋謝,嫩葉光滑鮮綠,作為蔬菜調理時,適合以炒、煮、燴、涼拌等方法烹調,烹調時又不易變色,食用時香脆可口,無苦澀異味,在野菜餐館為一道可口上等美餚。
營養成分:水、粗蛋白、粗纖維、維生素C、鈣、鐵、鋅
挑選方式:要挑選新生的嫩芽,挑選山蘇以1~4指長的指幅為最嫩,入菜最為可口,葉瓣兩邊愈卷曲、顏色愈青翠的愈嫩。
料理:山蘇櫻花蝦、蟹肉山蘇濃湯、沙拉山蘇花、素鮮山蘇羹、山蘇花沙茶牛肉、蝦仁炒山蘇花、山蘇燴三鮮
【資料來源:農糧署】
縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
---|---|---|---|---|
公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位:公頃)
1.9
|
收穫面積(單位:公頃)
1.9
|
每公頃收量(單位:公斤)
9,574
|
收量(單位:公斤)
18,191
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位:公頃)
10.55
|
收穫面積(單位:公頃)
10.55
|
每公頃收量(單位:公斤)
2,924
|
收量(單位:公斤)
30,850
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位:公頃)
3.22
|
收穫面積(單位:公頃)
3.22
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,174
|
收量(單位:公斤)
23,101
|
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位:公頃)
1.53
|
收穫面積(單位:公頃)
1.53
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,585
|
收量(單位:公斤)
11,605
|
縣市鄉鎮名稱
宜蘭縣
|
種植面積(單位:公頃)
6.35
|
收穫面積(單位:公頃)
3.85
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,638
|
收量(單位:公斤)
40,958
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位:公頃)
0.2
|
收穫面積(單位:公頃)
0.2
|
每公頃收量(單位:公斤)
3,600
|
收量(單位:公斤)
720
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.1
|
收穫面積(單位:公頃)
0.1
|
每公頃收量(單位:公斤)
4,000
|
收量(單位:公斤)
400
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.15
|
收穫面積(單位:公頃)
0.15
|
每公頃收量(單位:公斤)
9,000
|
收量(單位:公斤)
1,350
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位:公頃)
9.96
|
收穫面積(單位:公頃)
9.96
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,103
|
收量(單位:公斤)
50,825
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位:公頃)
1.8
|
收穫面積(單位:公頃)
1.8
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,100
|
收量(單位:公斤)
12,780
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位:公頃)
3.31
|
收穫面積(單位:公頃)
3.31
|
每公頃收量(單位:公斤)
3,911
|
收量(單位:公斤)
12,945
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位:公頃)
5.9
|
收穫面積(單位:公頃)
5.9
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,746
|
收量(單位:公斤)
63,400
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位:公頃)
247.51
|
收穫面積(單位:公頃)
247.51
|
每公頃收量(單位:公斤)
4,696
|
收量(單位:公斤)
1,162,207
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位:公頃)
304.45
|
收穫面積(單位:公頃)
298.01
|
每公頃收量(單位:公斤)
4,459
|
收量(單位:公斤)
1,328,944
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位:公頃)
4.44
|
收穫面積(單位:公頃)
4.44
|
每公頃收量(單位:公斤)
3,483
|
收量(單位:公斤)
15,465
|
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
典藏期刊關聯文章
其他外部相關文章
大家覺得這篇文章
一級棒:45%
我喜歡:18%
很實用:27%
夠新奇:9%
普普啦:0%
看過這篇文章的人說
登入會員即可參加留言

菁菁(達人級會員)發表於 109/10/27
Good