棗常見品種介紹（一） - 農業知識入口網

棗（Ziziphus mauritiana Lam.）是鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus）之作物，原稱印度棗，其主要原產於印度、錫蘭、緬甸及中國雲南一帶。臺灣近年來因品種改良及栽培技術之改進，其果實品質和原生種相較下已是天壤之別，棗還獲得「臺灣青蘋果」之美名，因此農業智慧財產權審議會將其正名為「棗」。棗分類上和紅棗（Ziziphus jujubaMill.）（中國棗）同為棗屬之作物，不同點在於棗為常綠果樹，適合栽培於熱帶地區，而紅棗為落葉果樹較喜冷涼。

棗枝條上具托刺、單葉互生，葉呈橢圓形至長橢圓形，葉面淺綠至深綠，具光澤，葉背披有白色茸毛；花為聚繖花序，約8～30朵小花，小花萼片5片，呈淡黃色，花瓣5片，呈白色匙狀，雄蕊5枚，子房2室，核果；果實為圓形、卵圓形至橢圓形，綠色至淺綠色，果皮光亮，果皮薄，果肉為乳白色，脆甜多汁。

棗之生長勢強，適應性廣，能耐熱亦耐較低之氣溫，惟不喜陰濕也忌霜害，適合於乾燥地區如臺灣南部栽培。對土壤之適應性廣，排水良好之砂質土為最適。臺灣目前主要栽培模式為每年2～4月進行主幹更新，4～7月枝梢旺盛生長，7～12月隨著枝梢生長成熟而開花，果實成熟期為12月至翌年3月。本文希望藉由對栽培品種的認識，配合適當的栽培技術，選擇適合的栽培地點，達到適地適作的目的，藉以凸顯各品種之優良特性。

文圖 李文豪 鳳山熱帶園藝試驗分所

全文請翻閱《豐年》 64 卷第 16 期