不斷創新，多元發展 全國唯一橄欖經營團隊新竹縣寶山鄉橄欖產銷班 - 農業知識入口網

30 多年的努力，余宗禧在橄欖生產、研發領域，交出亮麗的成績單；
他說，好產品才是根本，橄欖樹生命力強、病蟲害少的特性，正是推展有機栽培的理想作物。未來，除了不斷創新、多元發展，他還將形塑產業文化、部署國外通路， 讓具有保健養生效能的橄欖更貼近人們的生活。

橄欖在西方素有「生命之樹」稱譽，小小橄欖，用途多多。從育苗、推廣種植起步的寶山鄉橄欖產銷班，長期不間斷研發創新橄欖的用途，近年來更突破技術瓶頸，跨進生物科技領域，成功開發系列萃取橄欖多酚的保健用品，賦予產業新面貌。

專業經營 別無分號

寶山鄉橄欖產銷班成立於民國 73 年，當時是全國唯一專業經營橄欖的產銷團隊，27 年走來，迄今仍是僅此一班、別無分號，但由該班培育的橄欖樹苗早已在全臺開枝散葉，班長余宗禧估算，前後售出的橄欖樹苗少說有 40 萬株，各地都有徒子徒孫。推廣多年，寶山橄欖產銷班的名氣響亮，各地零散生產的橄欖，收成幾乎大半送至寶山，該班可說是國內橄欖加工運銷中心。

橄欖傳統的用途，不外取青果稍加醃製作為零嘴，但在寶山鄉橄欖產銷班班員手中，卻變化多樣，不只果實運用淋漓盡致，樹葉、果核、根系也能化腐朽為神奇，用途更從食用零嘴進階養生保健領域，橄欖多酚菁華元素萃取濃縮技術的開發，加工層級又有突破性進展。 橄欖加工結合科技新法，余宗禧班長扮演關鍵角色，事實上，寶山鄉「橄欖王國」的成形，也可說是他在前開路。

廣蒐資料 積極求知

民國 60 年代，余宗禧擔任經濟部農業機械化推廣專員，跑遍全臺，對國內農業發展概況有深入了解，當時農藥使用廣泛，他認為有礙人體健康，農業生產方式應有所改變、朝向有機，他思索，如由民間企業龍頭、臺塑集團董事長王永慶帶頭推動效果最好，於是擬定計畫提出建言，但未獲回應，於是決定自己做做看，68 年，余宗禧創立「臺塑有機農業」，踏出橄欖專業栽培的第一步。 選擇從橄欖切入，余宗禧著眼於橄欖樹生命力強健，為害的病蟲害少之又少，完全不噴灑農藥也能生長良好，正是推展有機栽培的理想作物。

其次，早年醫療網尚未普及時，原生的橄欖樹可說是偏遠鄉間的保健萬應百寶箱。少年「轉大人」不順利，用橄欖燉排骨是常用的法寶；牛不吃草，餵以橄欖葉、果實同熬的湯汁，保證胃口大開；飼養廟會比賽用的大神豬，橄欖葉是常備菜單；腸胃不適，橄欖根也有舒緩效果，在橄欖的特殊保健效用還未經科學分析驗證時，老一輩早已充分運用。余宗禧家中種有幾棵橄欖樹，小時即經常撿拾果實當零嘴，對其好處體驗甚多。

不過余宗禧的橄欖之路走來並非一帆風順，由於橄欖向來是邊陲作物，國內相關研究少之又少，余宗禧跑遍全臺蒐集資料、四處學習新知，一路摸索，在組織產銷班前，他已投注 5、6 年時間，研究橄欖育種、栽培等課題，用心研究、嘗試切接法、嫁接法、阡插法、組織培養等方式，但多半未成功。依余宗禧的經驗，橄欖樹的木質結構非常特殊，是最難嫁接的樹種，他率同產銷班員不斷從失敗中換取寶貴經驗。從初始屢試屢敗，終於達到嫁接成功率幾近百分百，前後花了十多年光陰。

涉足生技 大筆投資

培育技術獲得突破，橄欖產量穩定後，寶山橄欖產銷班在農政單位鼎力支援下，陸續增添加工機器設備，研發的產品琳瑯滿目，除了傳統蜜餞零嘴類的橄欖簽、紅椒橄欖、丁香橄欖、黃甘橄欖等；以整棵新鮮橄欖果研製的保健橄欖粉、育寶橄欖粉以及橄欖茶，則強調橄欖的保健用途；護髮養顏用的橄欖油，也是重點產品；系列產品並曾榮獲多項全國優良食品金牌獎。

80 年代中，生物科技觀念萌發，余宗禧敏銳地嗅出橄欖在此新領域的發展性，並迅速連結，大筆投資設備，與學術單位產學合作研發生技萃取技術，提昇橄欖加工層級，歷經多年努力，技術始臻於成熟，96 年，余宗禧成立「臺塑有機農業生物科技公司」，將橄欖產銷組織企業化，並推出「酚賜康」、「綠橄欖多酚菁華油」等生技產品。

酚賜康原料取自綠橄欖，經特殊製程，萃取出橄欖中珍貴的多酚成分，以及天然活性元素等菁華，余宗禧說，其核心成分除了多酚含量高達 4％，並含有超高的天然鈣，一般產品每 100 公克中含有 100 毫克的鈣即稱為高鈣產品，而酚賜康含鈣量高達 994 毫克，且來自天然萃取，無添加物及人工化學成分，人體容易吸收。 另一項生技產品綠橄欖多酚精華油，則萃取自橄欖葉，為保養美顏用品，可滋養肌膚、護髮，加入溫水泡澡，還具有促進新陳代謝、消除疲勞的功效。

建立品牌 進軍國際

以橄欖多酚為主打賣點，在於余宗禧廣泛蒐集先進國家的研究報告，顯示橄欖多酚在抑制自由基的形成、抗氧化、解毒方面效能卓著，相關產品對促進國人健康略盡心力，余宗禧至為欣慰。 系列橄欖生技產品，以「橄欖先生」品牌行銷，除了國內市場，余宗禧也積極佈署進軍國際，透過外貿協會洽談國外行銷事宜。

橄欖屬世界性經濟作物，栽植地區以環地中海的西班牙、葡萄牙、義大利、希臘等南歐國家最多，另外，美國加州、澳州、南美也栽植不少。橄欖約有 150 多種品種，大致區分為橄欖、錫蘭橄欖、油橄欖三大品系，大多用來提煉橄欖油，專供食用品種不多，約僅 20 多種。

臺灣的原生橄欖樹屬橄欖科，為大型常綠喬木，生長快速、20年樹齡高可逾10公尺。余宗禧表示，臺灣原生種橄欖，纖維質含量高、含油低，果仁含油量僅約 7 – 9％，不適合提煉食用的橄欖油，地中海一帶橄欖含油率可達20%，但相對的，因含油太高，果實只適合醃製，加工變化遠比不上國產橄欖豐富多樣。

在余宗禧眼中，橄欖是最合乎當前有機潮流的果樹，栽培管理不但不需噴灑農藥，甚至不必施肥，落葉歸根的自然養份即足敷橄欖樹生長所需，可完全粗放無為，據他多年經驗，果園雜草、鄰旁錯落雜生的其它小樹不要過度砍除，維持自然生態，對橄欖樹的生育有正面幫助，若果園內清理得乾淨整齊，紅蜘蛛等蟲害可能聚集樹上，反而不妙。橄欖天生適合自然農法，採精緻化管理，果樹未必受用。

表現傑出 獲獎頻頻

余宗禧說，栽培橄欖，農友一年只需巡看果園兩回，一回查看結果情形，下一回即準備採收，採收前稍事整理地面即可，砍平雜草、移除落枝，方便鋪設塑膠布收集敲落的橄欖果，可說是最省工的果樹，人力需求少，正可因應農村人力不足的問題。

橄欖樹對土壤的要求不高，只要土層深厚、排水良好的沙土、壤土、夾砂土、甚至礫質土均可栽培。橄欖樹樹齡長，盛果期長達 4、50 年，甚至百年，此外，橄欖樹根系深、抓地力強，純就水土保持觀點也是理想作物，值得大力推廣。 在橄欖產業的開創表現，余宗禧早被業界譽為「橄欖先生」，33 歲那年，即榮獲十大農村傑出青年表揚；厲害的是，產製茶葉，余宗禧也是高手，歷來代表寶山鄉參加茶葉品質評鑑，拿過兩次頭等獎，其它獎項多不勝數，種茶雖是業餘興趣，余宗禧依然展現用功的秉性。

橄欖先生 中國註冊

雖然放眼國際，但余宗禧對鄰近人口龐大的中國市場，並不特別看好，他認為，中國都市消費能力已很可觀，但市場秩序還不健全，交易信用度令人存疑，尤其「山寨版」仿冒亂象猖獗，經營風險高。不久前，余宗禧曾到廣東、廈門一帶參訪，見識成衣業者仿冒的「高超」效率，透過現場視訊傳送，伸展臺上走秀的最新時裝，2、3 小時內，工廠的仿冒品已打樣出爐，48 小時可上市鋪貨，動作甚至比苦心研發的正規業者還快。 儘管有所疑慮，余宗禧並不卻步，「橄欖先生」品牌在中國已登記註冊；另外，日本、新加坡等鄰近國家也是積極佈局的目標。

30 多年的努力，在橄欖生產、原料掌控、產品研發方面，余宗禧自認皆已紮穩基礎，但形塑產業文化、提高品牌知名度及能見度、部署國外通路，都是嶄新領域，對農人而言，正是專業最欠缺的一環，為尋求突破，余宗禧煞費苦心。 好產品是根本，創新產品仍是專注的目標，未來研發方向，余宗禧希望更貼近生活，他認為，以橄欖在保健養生方面的功效，理應成為日常生活的重要環節，而這也是他努力的目標。

新竹縣寶山鄉橄欖產銷班

採訪.攝影/徐清銘