手握三星兩樣寶的樂活農家—徐進忠 三星花卉產銷第六班班長 - 農業知識入口網

宜蘭三星的好山好水，不僅造就了美麗的觀光景觀，也帶來豐美的農特產，為這個純樸的鄉村增添了多元而豐富的生活。而所謂的三星四寶，指的就是銀柳、青蔥、白蒜和上將梨，是天地賜給三星最美味而驕傲的寶貝。 從小就生長在三星的農夫徐進忠，從小靠著這塊土地滋潤著長大，現在也靠這些農產品延續著自己的下一代，即使繁忙的農務既耗體力又費工夫，但他還是樂於當個自由自在不受拘束的農夫。象徵著「財源滾滾進」的銀柳，即將在年底過節收成，徐進忠愉快地展開笑臉，希望能把三星的美麗藉由銀柳傳出去，也傳遞出台灣農家重視品質的執著精神，一個「自在的樂活農夫」的源源生命力，在他身上完全展現。

三星農地情 讓人自在快活

眼前的徐進忠一臉粗曠不羈，其實骨子裡卻是個靦腆的農夫個性，他說：「我天生就該是個農夫的。」 一口標準的台語，看不出他的爸爸其實是個外省老兵，當年被徵召來開通北橫公路，之後就留在風光明媚的宜蘭三星，當個稱職農家。徐進忠從小就是個跟著爸爸一起種田長大的小孩。退伍之後也有著和一般人都相同的大都市闖蕩夢想，於是在台北三重做了幾年女性加工飾品業務的工作，但怎樣都覺得自己不屬於台北的喧囂擾嚷，始終懷念三星的純樸風味。在10多年前，徐進忠覺悟似地決定回到自己的故鄉，覺得還是做農比較適合自己。 剛開始回到老家，跟著爸爸一起種水稻，後來看見鄰里有不少種銀柳的農家，收益都算不錯，所以也改種起銀柳。「三星農家最令人感動的就是大家都很善良、團結，會互相幫忙，在這裡從事農業，不會有孤軍奮鬥的孤單。」徐進忠說著。目前他是三星花卉產銷第六班班長，共有12個班員，主要的農作不只銀柳還有青蔥，產銷組織在一起，彼此分享著通路、也分享著農務勞力，大家之間的感情好得像是兄弟一樣。不僅自己的班員之間感情很好，與別的產銷班也常常互相交流，像徐進忠就常常前往第五班班長陳?鎤，與第四班班長吳慶鐘的家中串門子，分享著耕作與產銷經驗，遇到麻煩的病蟲害問題，也一起商量著解決。

一年一作 希望銀兩滿滿

宜蘭三星是全國生產銀柳最多的地方，國內95%的銀柳都來自這裡，全鄉種植面積達70公頃左右，不僅供應內銷，還可以銷往日本、新加坡、香港等地。因為銀柳在華語的意義裡有著「銀兩」寓意，加上收成時期剛好在每年的過年時節，家家戶戶都愛買把銀柳增添喜氣，格外應景有賣相。銀柳自1969年從大陸引進台灣，三星區域種植成效與品質都是全台最佳，因此成為地方農產特色之一，種植過的品種包含：上海柳、貴妃柳與貴妃突變種3種，目前市場則以突變種為生產大宗。 徐進忠自己有1公頃半的銀柳田，加上6分地的青蔥田，每年農產毛利在100萬元左右，對於收入，他覺得只要努力些就可以與上班族差不多。不過對於種植銀柳的辛苦，他還是有話要說，銀柳農夫必須要花一整年的時間來小心看顧，才可以有收穫的。從每年2月插穗，3月施肥，4、5月得要摘心分枝，6到11月裡則要加強照顧，包含定期的施肥、澆水、鋤草、防治病蟲害等樣樣都不可少，待11~12月時更要幫銀柳拔葉，讓銀柳花苞可以均勻地曬到太陽，太陽曬得越多、花苞就會愈紅，這一年裡的每一個步驟都關係著品質。其中，摘心與拔葉的過程是徐進忠認為最辛勞的過程，農民平均每甲地大約會種植2萬株的銀柳，每一株銀柳約分出10枝分枝，以每一枝上頭有10片葉子來計算，在摘心與拔葉過程中，農夫的一雙手每日就得要動上個百萬次之多呢！若是到了採收季節，為了包裝、趕出貨，飯忘記吃、覺沒得睡，也都是常有的事。 徐進忠接著強調，一年僅一作的銀柳其實利潤不算高，因為品質得到信賴，所以有合理利潤，加上目前全台種植的人不多，在市場優勢下才讓農民都捨不得放棄種植。農民其實不怕栽種過程的辛苦與颱風等的天災損失，最擔心的是收成之後的滯銷問題，因為只要一滯銷，成本就會拿不回來，一整年的辛勞就算是白費了。現在透過產銷班的努力，與台北花卉市場合作，可以直接將銀柳運輸至零售市場，外銷訂單也透過產銷班統一接單，在通路方面比較安心，解決了農民心理最大的壓力。 在面臨著大陸低廉的進口銀柳威脅下，徐進忠其實也有些擔心，所以他與產銷班一致認為要將三星銀柳的品質提高，增加附加價值，讓三星銀柳優勢能一直存在。2006年三星農會開辦第一屆的「三星銀柳節」，徐進忠就全力配合，他認為活動主要目的在於讓三星銀柳的知名度打開，讓國內的消費者知道要買銀柳就到三星來，這樣對提昇銀柳形象與買氣慢慢地都會有幫助，農民雖然要花時間配合，但也不失為轉型與學習品牌行銷的契機！目前他的產銷班也規劃準備成立民宿與農產導覽，將產銷場轉型為半產業半休閒式的農產博物館，希望在增加知性解說功能，可以讓產銷班員多份收入，也可以讓更多消費者認識三星銀柳的美好。

搭配青蔥栽培 收益才有保障

銀柳一年僅一作，也就是表示必須在年尾收成時，農民才能有金錢入帳，因此幾乎所有的銀柳農都會開闢別的農作輔助，讓平常日也有收入；而徐進忠的產銷班裡選擇的就是栽種三星青蔥。 徐進忠說明著，三星的雨水充沛，加上蘭陽溪無污染的水源，正是擁有栽種宜蘭青蔥的最佳環境；宜蘭蔥一共種植有350公頃，其中三星就佔了其中的3分之2以上的數量。三星蔥的品種屬於細蔥類的「四季蔥」，不僅蔥白長、葉肉厚，纖維也比較柔嫩，三星的水質優越，因此種出來的蔥不僅質地上更細緻，蔥的香氣也更加濃郁，因此價格上比一般蔥討喜，也很受到市場歡迎。 徐進忠接著表示，三星蔥品質會比較好，其實也與農夫細心照料有關，蔥的栽種收成大約3個月，除了每年7~9月的產量較少，其他時節都可收成。青蔥最怕泡水，為了讓蔥田排水良好，蔥農以「畦」的方式，一排排地將蔥田墊高，使其高於農田外的排水溝，因此下雨時比較能緩和水勢；此外，畦上要舖上一層稻桿讓蔥可以保持濕潤與溫度，一切努力做足後，才有機會生產出品質優良的三星蔥。 洗蔥則又是一項學問。三星蔥的品質好在色澤分明，一般蔥農會在田裡設一座約70公分深、有著流動水源的洗蔥池，洗蔥時蔥農幾乎半身都得浸泡在水裡，而收成的蔥必須經過細細洗淨，才有好的賣相。徐進忠說：「對待這些蔥唯有溫柔兩字。」洗蔥不是把把洗，而是根根洗，不可用力搓，要柔柔洗，才不會損傷的蔥葉，讓品質下降；首先要將從最外層的黃葉子脫去，並且撕掉蔥的薄膜，待泥土淨去，蔥白與青葉段段分明，才能顯現出三星蔥的品質特色，而這些都必須使用人工；徐進忠再強調，這些蔥要包裝前，還會再洗一次，蔥有溼度後就會有通透感，這樣的賣相更好。洗蔥時常常泡在水裡，一泡就是4個小時，夏天還好，水算清涼，冬天時即使全身塑膠衣褲、全副武裝，還是覺得寒冷。 他繼續強調，青蔥其實最怕泡水，三星地勢較高，加上附近排水功能完善，因此較能抵抗豪雨與淹水；尤其是每次颱風來時，當臺灣西南部的蔥田受到損害，三星蔥往往還有收成，價格自然會較貴些。不過對於蔥農來說，他們並不覺得這個颱風財發得很有幫助，主要是因為青蔥平時的價格其實不算太好，只在每次颱風時因收成減少的關係才漲價，讓消費者感受不好、破壞了形象，蔥價也會因此受到政府關切而被迫降價，對蔥農來說，利潤與平日其實相差不多，卻被迫降價而傷了利潤。他認為以後政府若有一個合理的蔥的價格機制，可以使蔥價格穩定，也讓蔥農有保障，畢竟，蔥農一般只要有合理利潤與長久保障，就很滿足了。

農會活動提昇知名度

三星農會為了推廣三星蔥，從1996年11月就開始舉辦了「三星蔥蒜節」，現在早已成為一年一度的活動，提昇了三星蔥的品牌形象，徐進忠感受到農會的努力。他說：「未來的農業走的是品牌與品質，要讓消費者鎖定產品，成為品牌忠實者。」三星銀柳與蔥在品質支撐下，已經與優質品牌畫上等號，這是讓他覺得很驕傲的事，也希望可以延續著這個好口碑。 「我天生是個農夫！」徐進忠驕傲而快樂地說著。對於每天都該忙的農事，他以樂天的態度與感恩的心情工作著，樂活這個時尚名詞，他雖然不熟悉，但其實早就在實際地實行著了呢！