端上國宴的榮耀－斑鳩釋迦產銷班與班長吳文耀創造佳績 - 農業知識入口網

每年春節及中秋節前後，水果攤上便出現一粒粒果型碩大的釋迦，不但甜度高達23度至25度，價錢也水漲船高，高達市價二、三百元一斤，成為年節買氣最旺盛的禮品之一。這些釋迦大多來自台東，尤以卑南鄉美農村的「斑鳩釋迦產銷班」所生產的釋迦為最大宗。

台東卑南年年出釋迦果王

成立於1993年的「斑鳩釋迦產銷班」，當初是為了免於行口的中間剝削，而在農會的輔導下成立產銷班，進行統一集貨共同運銷。成立之初僅有12名班員，目前擴充至36名班員，以生產軟枝釋迦、鳳梨釋迦、大目種釋迦為主，每年6月至翌年2月乃軟枝及大目種釋迦的盛產期，鳳梨釋迦則延至11月至隔年4月，根據產銷班班長吳文耀的統計，「斑鳩釋迦產銷班」年產值多達二千萬元以上，因為品質好，行銷手法多元靈活，常利用各種促銷活動辦理展售，並以宅配方式配送，突破產業發展瓶頸，因而帶來釋迦產業的榮景。目前台灣外銷市場中的釋迦及國內大賣場所販售的釋迦，大多來自這裡。 吳文耀略顯驕傲的說，「斑鳩釋迦產銷班」所生產的釋迦果型真的很大、外型又美、甜度又高，每年的釋迦果王都出自這裡，2006年班員種出58兩的碩果，十分驚人，這些都是「斑鳩釋迦產銷班」廣受歡迎的主因。

研發冰品解決風災後的損失

「斑鳩釋迦產銷班」不僅生產釋迦，2000年亦研發出美味的釋迦冰品。根據斑鳩釋迦冰品的廠長陳進憲表示，每逢遇上東台灣特有的焚風時，整個村子的釋迦全在一天之內軟熟，農民無法在很短的時間內將其出售，甚至來不及送給親朋好友享用，便面臨軟爛的命運，不但浪費，而且損失慘重，於是產銷班便集思廣益，共同研發出美味的釋迦冰品，及時將軟熟的釋迦做有效的加工處理，一來可以冷凍貯存，二來增加產品的多元化，更重要的是大大減少了釋迦農戶的損失。 為了有效生產冰品，在班長吳文耀的帶動下，「斑鳩釋迦產銷班」的班員們合資了二百多萬元，在行政院農業委員會及台東區農業改良場的專家們輔導下，並爭取行政院農委會的經費補助，設置了斑鳩冰品部並興建冰工廠，由班員及其家屬合力製作釋迦冰品，如今冰品已成產銷班員們的共同副業，也成為「斑鳩釋迦產銷班」最受歡迎的副產品。之所以廣受喜愛，是因為產銷班的果農們堅持用料實在，不但採取人工剔除釋迦籽，還購買初鹿牧場每天清晨現擠的第一道鮮乳，來製作香醇的冰棒，為當地釋迦產業打開另一扇窗。 自從研發出釋迦冰棒、釋迦冰淇淋之後，「斑鳩釋迦產銷班」逐步購買其他水果，製成口味多元的冰品，包括杏仁冰棒、仙楂烏梅冰棒、鳳尾洛神冰棒、百香果冰棒、桂圓糯米冰棒、芋頭冰棒、紅豆冰棒、花生冰棒等等美味，大受國人喜愛，甚至曾經被國宴選用為點心，在台北圓山大飯店提供中外貴賓享用，亦被行政院農業委員會選為「寶島珍品」之一，同時被指定代表我國參加日本舉辦的國際農產美食展，釋迦冰品因此聲名大噪。 如今每逢星期假日，總有許多慕名而來的遊客湧進斑鳩冰品部，只為品嚐釋迦冰棒、冰淇淋的美味。在果農們用心努力經營下，冰品部已創造出不錯的銷售量，一年的營業額也突破500萬元，讓產銷班的班員們得到實質的補貼與回饋。

釋迦乃遠渡重洋的番荔枝

釋迦又稱為「番荔枝」，原產於熱帶美洲，因為果型像釋迦牟尼佛的佛頭，所以又稱為「釋迦」。據悉，台灣的釋迦於16世紀由荷蘭東印度公司的船員引進台灣，在台南平安地區種植，之所以稱為「番荔枝」，乃因其果形外貌頗似「荔枝」，而且是從「番邦」引進，因此有此稱號，由於其果實風味頗佳，氣味清新，甜度又高，因而深受消費者喜愛。 雖然台灣種植釋迦已有四百年的歷史，但廣為消費市場所接受且認識，只有四十年的時間。直到1966年台東才有人開始將釋迦當作經濟作物來種植，最早是十股及太麻里的農民拿土釋迦來試種，發覺風味不錯，就運到高雄試賣，並當場請消費者免費試吃，之後便打開市場。當時種出來的土釋迦一粒平均10兩重，比現在平均一粒40兩的大目種釋迦足足小了四倍。 台東釋迦真正產量是在1976年之後，1966年至1976年乃瓦倫西亞柑橘的全盛期，後來因黃龍病而枯枝敗葉，卑南鄉美農村亦然，於是農民大量轉作釋迦、桃子，由於當地土質屬礫質土，長年氣溫維持在攝氏15度至30度之間，乃釋迦的理想生長環境，不像台灣南部天氣太熱容易熟果，反觀台東太麻里、東河、鹿野這塊區域之間，釋迦的掛樹期可長達110天至120天，果型自然比其他地方大，市場接受度益加提高，當時批發價每公斤可達120元，獲利頗豐。

因枝條突變而有新品種

從土釋迦到其他品種的研發，其實多屬偶然。例如1976年因枝條突變而篩選出軟枝釋迦，平均一粒增加到13兩，甚至一台斤，許多農民便改種軟枝釋迦，期間雖然有黃金釋迦、紫色釋迦等等出現，但軟枝釋迦仍較具競爭力，直至今日仍然是台東釋迦園的主角，如今可與之媲美的，乃1996年開始推廣的鳳梨釋迦及2000開始推廣的大目種釋迦。 鳳梨釋迦平均一粒重約20兩，並非台灣土生土長的釋迦，而是出自以色列的植物學家所研發，後由美國佛羅里達引進，因為果肉帶有濃濃的鳳梨香味而大受市場歡迎，並取名為鳳梨釋迦，其售價於1998年達到高峰，批發價一公斤達150元，成為最受喜愛的釋迦品種。 大目種為目前最新的品種，其碩果平均可達一粒40兩，十分驚人，年節送禮十分搶手。這個品種於1997年從土釋迦的枝條突變中篩選出來，經過果實播種，培養出實生苗，才普遍育種栽培，2000開始大量生產，很快便廣為果農所接受，目前太麻里的釋迦果農幾乎都種大目種，不過它有個缺點，亦即不能放太熟，否則果肉吃起來會水水的不夠Q。 經過農民精心研發調節產期的剪枝及人工授粉技術之後，目前消費者幾乎一年之中有10個月可以吃到釋迦，在冷藏保鮮技術提升之後，亦成功外銷香港、新加坡、印尼、加拿大等地，為台灣的釋迦成功開拓海外市場。

優質台灣釋迦創造外銷優勢

由於台東的釋迦不但甜度高，果型也比中國福建、廣東、海南島各地所種植的釋迦還要大，頗具國際競爭力，因此，台東區農改場及地方農會於2003合作推出釋迦外銷，這個創舉亦由「斑鳩釋迦產銷班」率先響應，首次出貨三公噸，銷往新加坡及加拿大，成功創造佳績，即使經過長時間的船運，在抵達加拿大時，因當地氣溫與冷藏櫃溫度差不多，讓釋迦保持極佳的風味，毫無保鮮問題，同時得可拉長展售時間，獲得不錯的銷售成績，為台灣的釋迦外銷打了一劑強心針。 雖然在國內受到市場規模的侷限，卻讓台東釋迦走出外銷的通路，以品質而論，台東釋迦確實難逢敵手，競爭力非常強。吳文耀表示，因為釋迦不耐儲存，所以過去一直視外銷市場為畏途，如今瓶頸得以克服，例如鳳梨釋迦在冬天常溫下可以儲存七天，冷藏可達15至20天，想要銷往更遙遠的世界各國已不是夢。 此外，「斑鳩釋迦產銷班」目前已與朝陽、亞洲、屏東科技等大學訂定教學合作計畫，希望透過學界的研究輔助，在開發產品、行銷、包裝、通路各方面得到長遠的規劃，並透過產學合作將地方產銷班建構成為示範教育基地，豐富各地中小學生的戶外教學，直接對基礎教育有所貢獻。

釋迦園裡黑裡來黑裡去

和所有的農產品一樣，種植釋迦也是一項非常辛苦的工作，而且要看老天爺的臉色吃飯。「斑鳩釋迦產銷班」的班長吳文耀表示，從小他就跟著父親在果園裡打雜，當時種了鳳梨、瓦倫西亞柑橘、桃子，不過他真正投入釋迦種植是在1989年，當時釋迦已經廣受歡迎，價錢達到高峰，他和其他果園主人一樣，每天三點半就起床，四點就摸黑來到果園開始進行一般釋迦的授粉工作，之後進行採果、分裝、運銷，下午稍事休息之後，傍晚五點到晚上九點又要摸黑進行鳳梨釋迦的授粉工作，這麼辛苦的工作往往經過一場焚風、颱風、東北季風，便落果一地，損失慘重；如果遇上乾旱，果粒就無法長大，甚至乾枯，遇上大雨則果實潰爛，亦無法進行授粉工作；此外，不幸遇上蟲害也會損失慘重，尤以果蠅、介殼蟲受害最重，幾乎滿園遭殃。 即使多次遇上難題，吳文耀仍然不失信心，在產銷班成立之後，他推出共同運銷，帶動班員投入人工授粉的工作，並研發釋迦冰品，因此於1999年獲頒神農獎，為當地釋迦產業注入十足的信心與力量。

年年榮獲釋迦果王殊榮

目前，「斑鳩釋迦產銷班」仍是台灣規模最大的釋迦產銷班，產銷班的公約制定完整，罰則訂定清楚，並有專屬的集貨場及集會場所，每天早上集貨之後，嚴格實施一致化的分級篩選，以公平、公正、公開的方式，讓所有釋迦都在集貨場完成共選、共同計價的共同運銷程序，確實發揮產銷的功能，為台東地區農會所屬的產銷班中的佼佼者。 「斑鳩釋迦產銷班」的努力成果不僅在銷售上製造佳績，亦年年在卑南鄉釋迦果王選拔中拔得頭籌，這項選拔分為軟枝傳統釋迦、大目種、鳳梨釋迦三個品種，評分項目分為外觀、重量、色澤三部份，「斑鳩釋迦產銷班」年年都種出無人匹敵的大釋迦，例如2006年的鳳梨釋迦果王重達2240公克，若非多年的努力，絕無可能有這麼豐碩的成果。