張富欽-創造貴妃茶的無限可能
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文圖/曾文田
當西式紅茶碰上中式貴妃茶，會擦撞出什麼火花？台灣的茶葉市場百家爭鳴，若要勝出，非得有「獨家本領」。張富欽研發貴妃茶，賦予茶葉無限的想像空間，所謂「獨家本領」無非就是源源不斷的創意和埋頭苦幹的用心吧！
南投縣鹿谷鄉特用作物（茶葉）產銷班第5班班長張富欽，以產製凍頂烏龍茶為主，利用夏茶產製團粒狀的「貴妃茶」，施用含氮量高的有機肥，誘使小葉綠蟬吸食茶菁，增加貴妃茶的茶菁產量；研發凍頂茶茶菁發酵技術及低溫烘焙法，並發揮創意，將貴妃茶加入紅茶，研發「貴妃紅玉冷泡茶」立體茶包，有效縮短冷泡時間。所產製的烏龍茶以「富源茶圃」品牌行銷，貴妃茶則透過產銷班以「頂貴妃」、「貴妃美人」共同品牌銷售。對於推動個人茶葉及產銷班貴妃茶系列產品，均積極參與、績效優異，獲神農獎表揚。
推廣貴妃茶，建立自有品牌
張富欽在91年擔任「貴妃茶」茶葉產銷班班長，積極推廣「貴妃茶」，推動並徹底執行「貴妃茶」分級包裝制度，提高茶葉的品質，增加經濟收益；建立茶農共同經營行銷體系，以提升農業的競爭力，開創茶葉品牌行銷，建構產銷班共同品牌行銷方式，並利用媒體與網路擴大行銷通路。
張氏施肥法，增加茶菁產量
在茶業的經營策略方面，張富欽應用「張氏施肥法」，於夏季5月份前，施用含氮量高的有機質肥料，誘使小葉綠蟬吸食茶菁，增加茶菁的產量；89年產製「凍頂貴妃茶」成功，所產製的「貴妃茶」，特點是重滋味、重喉韻、具蜜香味，價格比舊式椪風茶提高3倍。
超低溫冷藏法，確保品質
為確保品質，開發超低溫冷藏法，以零下5-
93年起，張富欽率先在茶園施用新型生物性有機質液肥（木黴菌）及大自然有機肥，除可延緩樹勢老化，恢復茶樹蓬勃生機外，並可提高生產茶菁品質；使用生物防治法，減少農藥使用量；結合異業策略聯盟方式，與平面、電子傳播媒體配合，報導介紹「貴妃茶」，增加「貴妃茶」的曝光率、知名度與顧客群。
提升公信力，辦理分級收購
遵循傳統凍頂茶製茶的方法，保持萎凋夠、發酵足，具果香及韻味的傳統凍頂茶，恢復傳統「鹿谷凍頂烏龍茶」名聲，率先於92、93年辦理「貴妃茶」分級收購計畫，保持「貴妃茶」的品質，並以「頂貴妃」、「貴妃美人」共同品牌行銷市場。
研創新產品，開發冷泡茶茶包
張富欽並開發環控設施萎凋法，利用75 ％遮光網，避免茶菁日光萎凋過度，提升茶葉品質；持續研發凍頂茶茶菁發酵技術，以25 ％發酵程度輕攪拌，長時間靜置3小時，以利茶菁菁味及水份均衡走水，增加茶葉甘醇度；研發炭焙茶的品質，以提高炭焙香氣與售價；率先使用英國原裝進口茶袋專用濾紙，發展以不同比例的「貴妃茶」加上紅茶的「貴妃紅玉冷泡茶」立體茶包，配合冷泡法開發夏季茶飲市場，增加產品的競爭力。
在行銷方面，張富欽舉辦生活茶藝課程，提升班員行銷產品的能力；創新產品包裝設計，提高產品附加價值；開辦以服務品質及知性教育為主的製茶體驗活動；開創產品通路，提升品牌知名度；並採策略聯盟方式拓展「貴妃茶」市場銷路，以自創品牌「富源茶圃」行銷，深獲消費者的喜愛。
詳全文請參考豐年半月刊55卷第13期
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