耐濕好管理的山野菜-糯米糰

:::

農學報導

耐濕好管理的山野菜-糯米糰

刊登日：102/08/22

1,029

來自山野溝邊的野菜-糯米糰，繁殖與栽培管理容易，口感佳有如黃麻嬰，花蓮區農業改良場推薦給鄉親認識及栽種。

花蓮區農業改良場為因應全球暖化趨勢，造成之氣候變遷與極端天氣，未來可能導致糧食及蔬菜供應短缺的危機加劇，尋找出廣泛生長在東部山邊，耐不良環境的野生植物，經過料理之後品嚐，口感類似黃麻的野菜-糯米糰，經開發繁殖栽培技術，認為具有推廣價值，要推薦給大家認識，以增加夏季綠色蔬菜新選擇。

花蓮區農業改良場指出糯米團（Hyrtanandra pentandra）為蕁麻科石薯屬植物，別名糯米草、糯米菜、紅米藤、紅飯藤、紅骨藤、米漿藤，多年生草本，多生長在靠近山邊樹蔭下或鄉下農田之大排水溝邊等水分充足的地方，其植株部份浸在水裏同樣可以生長良好，耐水性佳；主要花期為6-10月，嫩芽和嫩莖葉可食用，最宜在春夏季節採摘炒食，近年來在東部地區是原住民採食及加工作野菜水餃的特色食料。

在東部及北部山邊常常看到的糯米糰，對土壤要求不嚴，在有機質豐富、保水保肥力強的壤土上生長更好，經過試種觀察，糯米糰耐高溫、耐旱、耐強風豪雨、耐瘠性均強，是很適合夏季種植的新野菜。花蓮區農業改良場試驗顯示糯米糰枝條扦插容易成活；種植後植株以匍匐方式生長，當環境溫度由低溫進入高溫，則生長越旺盛；而當溫度由高溫進入低溫且日照時數較短的季節，即晚秋至早春期間，糯米糰會開花。經過種植的糯米糰株生長快速，新梢抽長後即可陸續採收，摘取上部5公分左右的嫩莖葉，節間會再次萌生新芽，每1-2週就可採收一次嫩莖葉，適時採收品質幼嫩可口。糯米糰採收包裝後以5-10℃冷藏約可保存2週。

糯米糰生長在山邊及野溪邊，具耐乾熱高溫環境之特性，在東部地區春夏季節，生長旺盛，可視為最佳救荒野菜種類之一，倘能給予適當有機肥及水分管理，生長出的品質很好；簡單烹調料理，就可以作為山海產店的風味餐好食材；其宿根栽培可以採收多次，生長時間長是很好的野菜選擇，頗值得有興趣的農友種植。