快速好用的「箭竹筍剝殼機」

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農學報導

快速好用的「箭竹筍剝殼機」

刊登日：102/03/22

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每年3、4月間是大啖箭筍的好時節，也是農友埋頭不停剝殼的時候，為此，花蓮區農業改良場推出快速好用的「箭竹筍剝殼機」來減輕農友負擔。

箭竹筍，阿美族語為「laa-Jih」，閩南話叫「孤竹仔筍」或「劍筍」，是花蓮地方特產。箭竹筍產期為每年3月下旬至4月下旬，種植面積全國約2000多公頃，其中花蓮及宜蘭地區即佔約1000公頃，是原住民主要經濟收入之一。箭竹筍採收後處理方式，大多以人工剝殼，費時且費工。由花蓮農改場開發的「箭竹筍剝殼機」機構簡單、價格低廉、效率高，相較人工快8倍以上。該項機械並於101年獲得經濟部智財局之國家發明創作獎－金牌獎的肯定。

箭竹筍富含蛋白質、鈣、鐵、維生素 A、維生素C等物質，且含有豐富的纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝，是極佳的高纖維天然食品，在市面上很受到消費者的喜愛。箭竹筍屬於禾本科植物，外部包覆著一層堅韌的筍殼，一般消費者甚少自行處理，大多在交易前即先將筍殼剝除，才會在市場上進行販售。箭竹筍剝殼主要以人工為主，人工剝殼之效率與品質涉及個人技巧，且對衛生的要求也較難掌握。因此，花蓮農改場積極進行研發改良，在各方條件及成本的審慎考量下，開發成功的箭竹筍剝殼機，不僅結構簡單、價格低廉，而且剝殼效率高，作業能力每小時1,200支，比人工快8倍以上，作業費用以每天800 元/8小時計算，人工剝殼0.694元/支、機械剝殼0.083元/支；使用本機與人工比較，節省作業時間88%以上；節省作業費用88%以上，如表一。

箭竹筍剝殼機主要是由馬達帶動兩組相對應接觸且向內旋轉的剝殼滾筒，並在剝殼滾筒的上、下方各別設有泵浦循環的潤滑供水槽及集水槽，在運轉過程中供殺青後尚未去殼的箭竹筍順著筍尖斜向導入兩剝殼滾筒中，讓剝殼滾筒向內轉動產生的拉力、上下分離的摩擦力，將筍尖外殼壓破而開始分離，達到快速剝殼的目的。該機剝殼效率高，且成本十分低廉，極適合推廣，以造福農民。箭竹筍剝殼機已獲得經濟部智慧財產局新型專利第M398776號，並已非專屬技術移轉「隆源農機廠」商品化量產，以嘉惠農民。

表一、機械與人工剝殼作業能力及費用比較