宏田碾米工廠—以祖父之名，重現獻納米榮耀 - 農業知識入口網

採訪‧攝影 / 莊育鳳   部分圖片提供 / 宏田碾米工廠 「我希望每個台灣人都能吃到最道地、最好吃的經典好米。」為了達成這個願望，身為宏田碾米工廠第三代「掌門人」的蔡禮謙吃盡苦頭，卻也讓該廠輔導的義和合作農場在2007、2008連續2年獲得十大經典好米榮譽，提升稻米品質的成就無人可出其右，驗證了「雲林好米冠全台，莿桐好米冠雲林」的傳說。 濁水溪水源．孕育莿桐米 　 宏田碾米工廠係由蔡禮謙的祖父馬春田所創立，傳給父親蔡昇平，再傳給蔡禮謙兄弟，3代、40年的製米傳承，總是秉持深耕土地的理念，儘管面對全球化農業的競爭，友善大地、永續經營的理念從未有絲毫改變，如同義和村的榕樹公一樣，不畏時間與天候的變化，依然枝繁葉茂，守護著台灣這塊土地與農村。 　 蔡禮謙說，他希望「黑肉田」生產的白米成為台灣高級米的代表，讓台灣米如同日本越光米一樣，以優質、高雅的品牌形象，行銷全世界。 　 位於濁水溪南側的莿桐鄉，是濁水溪出八卦山脈後所形成的沖積扇平原，灰黑色的土壤富含氮、磷、鉀等養分，適合栽種水稻；灌溉水源方面，農民常說「呷濁水溪的水頭」，日據時期即已興辦五百甲圳水利設施，水源沒有汙染且營養豐富，因此自古即以農立鄉，迄今仍有7成以上居民從事農業。 　 優越的水質與土壤，使莿桐鄉的農田在日據時期就被評等為水田最高等級的「三則田」，更被選為日本皇室御用米；80年代三度獲選「金米獎」殊榮；2007、2008年更連續獲得十大經典好米，在在證明莿桐產區的稻米品質一級棒。 詳全文請見98年1月號《鄉間小路》月刊