一鄉一特色‧發現新三芝－台北縣三芝鄉農會總幹事張肇鋕 - 農業知識入口網

位於大屯山脈背風側的三芝鄉，因為地形緣故，90％ 的耕地都位於丘陵或山坡地，引水灌溉相當不便，水車自然成為當地重要的灌溉農具。去年起，三芝鄉公所與農會陸續在全鄉設立十處水車景觀造景，期望透過水車帶動三芝鄉的觀光。96 年，三芝鄉推出水車文化節系列活動，目的即希望民眾前來三芝，除了欣賞風景，也能瞭解地方產業文化。

有山有海的三芝，農業是鄉民主要經濟來源，為了利用坡地並兼顧水土保持，大多開闢梯田耕作，成為三芝鄉獨有的農田景觀。總幹事張肇鋕上任後，即把「提高三芝農產品質」列為農會努力目標。有「美人腿」之稱的茭白筍，在三芝鄉好風、好水、好土壤的栽種下，筍肉潔白、光滑纖美；而三芝西瓜則有「總統牌」西瓜美稱，一方面是前總統李登輝的故鄉在三芝，另一方面是盛產期間極少有雨水，加上三芝獨特的地理位置及農民不斷改良品種，所產的西瓜不但皮薄肉紅、甜度更達 12 - 13 度。