人人為師利益共創　高雄市永安區　石斑魚產銷班第8 班

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農學報導

人人為師利益共創　高雄市永安區　石斑魚產銷班第8 班

刊登日：107/10/29

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高雄市永安區有「石斑魚的故鄉」之稱，目前以養殖青斑、龍膽、龍虎斑（又名珍珠龍膽）3 種石斑魚為大宗，面對國內和對岸的強大競爭，永安地區不以量取勝，反而力拚肉質鮮嫩和保障消費者的健康。善加利用組織力量的高雄市永安區石斑魚產銷班第8 班，班員養殖績效卓越，個人、組織獲獎頻頻，讓「石斑魚的故鄉」美名，實至名歸。

清晨，高雄沿海海霧甚濃，在濕鹹的氣息中，不時颳來一陣冷冽的風，此時大部分的人都立高衣領、全身緊縮著；然而，在班長蘇國禎的魚池旁有幾個人不畏寒冷，或於岸上，或於水中「牽魚」，將池中的魚牽捕上岸再交給魚販，這正是漁民最喜悅的時刻。而「牽」上來的魚，就是臺灣好魚──龍膽石斑。

從魚苗的選取到環境的維護
馬虎不得

永安石斑魚產銷班第8 班的班長蘇國禎，土生土長於永安石斑魚的養殖之家，回鄉正式接承家業，至今已有20 餘年。

蘇國禎認為健康的魚源自優良魚苗，他聘請專業顧問代購良質魚苗，後再送往水產檢驗站，由曾任動保處檢疫組長、長年投身養殖魚病防治工作的趙嘉本博士進行健檢，雙重把關，等長成頭好壯壯的小魚之後，便安心放養。從生命的源頭精心篩選，有健康的本質，日後的管理就能少費心。

引海水、取得池水的生態平衡很重要，蘇國禎表示，魚生病，用藥是治標不治本，只會惡性循環，造成抗藥性。他不用藥，選擇使用天然菌種養殖的光合菌，以減少對水質的影響，進而確保土質健康。當生長的環境好，魚的健康就不差，照顧魚群自然輕輕鬆鬆。

蘇國禎倡行「日晒養殖法」：魚塭的水達到生態平衡後，每隔一段時間，將魚塭的水放低至約平常的1 / 3，讓陽光得以晒到池底，以最天然的方式殺菌，再補灌海水進來；無須如傳統方式將整池的水放光、翻地、曝晒，因為重新培養環境對魚群的生活反而有風險，所以他選擇回歸自然的方式。

單打莫展籌　產銷班群策
蘇國禎年輕時曾考取警察，後來辭去穩定的公職，民國80 年回來專心投入家族的石斑魚養殖。94 年發生養殖海產檢出孔雀石綠，影響襲捲全臺，永安地區雖未有檢出案例，仍遭受殃及，歷經2 年滯銷。

八八風災時，永安的石斑魚養殖業再次受創，損失慘重，漁民們更顯沮喪。當時漁會理事長建議組建產銷班，由蘇國禎出面組織成立，因參與人數眾多，則拆成了2班，蘇國禎於第8 班出任領導，目前班員共有13 人。

「養殖業都這樣，只要遇到魚群食慾不佳，因為不安、不知道原因，我們人也沒有食慾！」漁民單打獨鬥時，過程出了什麼問題，難以得知緣由；組成產銷班後，班員們能透過聊天知道彼此養殖情形，討論、交叉比對出問題所在，思考是天候還是人為因素，進而逐一解決問題，將風險降至最低，避免一個人獨自悶著想破頭或胡亂用藥。

班員多實驗對照有方法
例如，蘇國禎想了解一個魚池單位放養多少魚才是最適量、最健康，雖然相較其他班員，蘇國禎的魚池量多，卻仍不夠做實驗，因此讓十幾位班員各自選擇單一魚池放養的魚隻數量，如5 千隻、7 千隻、1萬隻、1 萬2 千隻、1 萬5 千隻等，經過一段時間觀察，發現：太密集容易產生疾病；量少稀疏，魚群失去競爭而食慾不佳。因此綜合所有人的經驗後得出：同樣以在永安海水養殖的條件下，平均1 分地放養7千～ 8 千隻是最適量。

不要因為淡水的含氧量高，就於單位面積放養超量的魚，如同人一樣，居住的空間狹窄、擠進太多人同住，身心自然無法伸展，心情就會不好；魚隻抵抗力差就容易生病，疫情蔓延迅速後再用藥，則是無止盡的不健康魚體與養殖環境。

早年，青斑是石斑魚養殖戶普遍飼養的魚種，蘇國禎在接手父親的養殖事業後，大膽選擇高經濟魚種──龍膽石斑做為主力；然而大家皆抱持著觀望心態，因為畢竟龍膽成本價格高、養殖時間至少3 ～ 4年，風險較高而使養殖戶不敢冒險。

約3 年前，以公龍膽和母虎斑交配成功的龍虎斑，肉質和市場價格看好，當時為提高利潤，蘇國禎遂提倡3 種石斑均量放養，讓班員在不同的時間皆可收成，同時也分散管理風險。

蘇國禎的安心石斑還有一秘方，就是以活跳跳的「巴浪魚」，作為龍膽和成魚龍虎斑的飼料，放養的石斑魚每隻都肥肥壯壯、肉質鮮美，廣受好評！

組織強大來自無私的分享
另外，透過產銷班班員共同採購魚苗、設備、餌飼，可獲得議價空間，1 年可省超過百萬元。

本著職人的良心和責任，希望讓消費者能享用感到安心的永安石斑魚，蘇國禎率領的永安石斑魚產銷班第8 班所有班員皆加入水產品產銷履歷驗證。

上述皆是蘇國禎口中的「組織戰」，有著20 餘年的石斑魚養殖經驗，蘇國禎毫不藏私，有問題就共同解決，有利益則共同分享，永安石斑魚產銷班第8 班因而在101 年獲得全國績優漁業產銷班，102 年在全國農作、畜牧、漁業、休閒農業及養蜂類別等6,521 個產銷班中脫穎而出，榮獲全國10 大農業產銷班的殊榮，這也是高雄漁業產銷班首次入選。

此外，永安地區尚有一得天獨厚的條件，就是中油的LNG 水，俗稱「鑽石水」。中油進口攝氏零下162度超低溫液態天然氣，需大量海水加溫將其氣化，經冷卻後排出，而這些冷排水介於攝氏20 ～ 23 度，是石斑魚最舒適的溫度。為回饋地方，中油無償提供冷排海水讓漁民養魚，夏天時引冷卻的海水進入池中，不但成為永安地區的養殖漁業特色，更使永安石斑魚健康安心的環境條件再添一筆。

蘇國禎認為，臺灣的氣溫最適合養殖石斑魚，適逢寒流來侵，透過妥善的防寒措施就能減少寒害損失，因此他分享了防寒3 部曲：

1. 圍起防風幕。培養蘭花用的黑色防風幕透氣又防風，能有效抵禦南下的北風或東北季風直襲。
2. 抽海面下的水。以攝氏22 度的溫暖海水作為調節。
3. 保溫氣帳裝置（台語為波仔風）。類似幫浦，透過壓力，從池底打出氧氣，進而提高水溫。該裝置運作時，水溫約高於一般池水的5 度，於冷氣團來時可避免池魚受凍。

永安石斑魚產銷班第8 班身為石斑魚養殖漁民一分子，深感臺灣市場有限，認為亟需政府協助拓展國際市場，以石斑魚作為臺灣形象及知名度的代表，才不枉臺灣漁民對石斑魚長年投入的研究和情感。