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荔枝由於色澤鮮豔,味道甜美,因此廣受消費者的喜愛,然而荔枝採收後在常溫下2~3日,果皮易快速失水而產生硬化及褐化的現象,降低市場價值,因此,果皮褐化已成為荔枝採後最主要的損失原因。古時有句諺語﹕「一日色變,二日味變,三日色香味盡失矣」。可以形容採收後荔枝果實品質劣變的劇烈,造成不耐貯運,因此採後處理及保鮮技術的研究極為重要。
(圖 張哲瑋提供)
(圖 張哲瑋提供)
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15 則留言
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巫婷(高手級會員)發表於 111/11/03
謝謝分享。
王*玲(高手級會員)發表於 111/10/10
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菜妹(達人級會員)發表於 108/09/07
GOOD
紀*煙(達人級會員)發表於 108/09/07
good
阿倫(達人級會員)發表於 108/09/06
GOOD
飄邈居士(達人級會員)發表於 108/08/29
原來這水果這麼難伺候!
b663622(達人級會員)發表於 107/06/04
good
齡(達人級會員)發表於 106/08/04
好
小慶(達人級會員)發表於 106/08/04
good
小齡(達人級會員)發表於 106/08/04
棒
秋秋美待子(達人級會員)發表於 106/08/04
GOOD
小老媽(達人級會員)發表於 106/08/04
good
蕭湘(達人級會員)發表於 106/08/04
優
謝齡齡(達人級會員)發表於 106/08/04
棒
陳*杰(達人級會員)發表於 105/05/28
很好