農業知識庫
鳳梨旺事來-亮點加工加值技術,助攻新市場
作者:蔡淑珍;劉滄棽
公佈日期:112 年 03 月 07 日
期刊
47
台灣鳳梨年產量38萬公噸,產值達88億,居台灣水果第一名,惟以鮮銷市場為 主。農業部農業試驗所運用台灣育成鳳梨品種纖維細緻、香氣足等特色,以優化既有 製程、開發新樣態和新口感之加工產品,並搭配省時省工設備提昇效率,研發加工技 術,推薦產業應用,期待強化國產鳳梨與加工產業之鏈結,創造新商機。該所於9月 15日在嘉義農業試驗分所辦理成果發表會,展出多項技術,歡迎有興趣的加工或食品 業者參加!
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