花蓮區農情月刊--山苦瓜　本場育成新品種　鮮食能保健、加工萃取更機能--03 - 農業知識入口網

目前花蓮1至3號為鮮食品種，育種改良將山苦瓜改良與一般苦瓜的外型相近，因此個頭中等，非常適合都會地區小家庭，技轉花蓮2號的有機農場都驚嘆它的口感及產量。花蓮4、5號則為生技加工專用，尤其花蓮4號專屬授權寰宇生技有限公司，利用超臨界萃取其中的特殊脂肪酸及其他共8大保健成分，開發多樣保健產品於國內外創造上億商機。

而山苦瓜的機能性研究則始自農業生物技術國家型科技計畫，於95年將苦瓜列入研究材料，但由於市售苦瓜品種/系混雜，本場已命名或申請品種權的苦瓜品種，則是給予這些學研單位穩定的研究基質。因此台大、屏科大及慈大等研究機構，都在本場育成的苦瓜品種，找到調節血糖、抑制癌細胞生長等效果。

隨後本場與慈大研究團隊合作，生命科學系徐雪瑩教授團隊於苦瓜6、7、8號葉片及果實等萃取物，找到護腎及抑制乳房癌細胞的成分；分子生物暨人類遺傳學系黃舜平教授團隊，於苦瓜種原找到具修復視細胞損傷成分，因此花蓮9號的育成，將以此種原後代品系為選育重點。儘管現在仍處於細胞及動物試驗階段，這些研究成果讓本場在未來的山苦瓜育種研究上，機能性開發將是關鍵重點。

為達日常保健功效，除了鮮食山苦瓜，與本場技轉苦瓜品種的各大農場，也都同時研製苦瓜乾、苦瓜茶及錠劑等加工產品。本場接手山苦瓜育種、栽培及推廣的吳岱融副研員，今年亦開發山苦瓜複方機能性飲品，預計提送農業智慧財產權審議會，以供業者技術移轉。