綠色蔬菜？ - 農業知識入口網

均衡得營養才是最重要的!!

營養學家認為癌症是血液呈酸性反應時才開始發作，換言之，如果人體血液保持鹼性反應，則不易生癌；亦即癌細胞易於繁殖的對象，是偏食肉類，蛋類、海產類酸性食品者，所以癌症患者如能將體內的酸性血液性質改變，在飲食上多攝取蔬菜、水果等鹼性食物使血液變為鹼性，則癌細胞在營養失調下即可抑制其繁殖，如此再配合藥物的治療，癌細胞在衰弱不振之下便易於撲滅。一般人常以為燉雞、鴨、紅蟹、龍蝦等動物性食品可滋補患者虛弱的身體，殊不知這些食品會使患者血液成為酸性，而使癌細胞更加茁壯繁殖，真可謂是「愛之適足以害之」呢！有些忽略這種原理的醫師，在講求癌症患者的營養，愈是進補魚、肉等酸性食物愈是豐腴了癌細胞的繁殖，因此，常被認為有效的藥物卻不能將癌有效的控制或撲滅，此即是原因之一。

當然每種都攝取是最好不過的.
但由以綠色蔬菜最好,請參考如下:(參考網路http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105051900427)
綠色蔬菜有強化內臟功能



綠色蔬菜含有一些鈣元素，能幫助骨骼發育健全



綠色蔬菜可以攝取溶性纖維

『食物纖維』，可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，預防便秘，助於有毒物質的排除。食物纖維可降低血液中的膽固醇、三酸甘油酯及維持血糖的穩定，因此，可預防心臟病，中風及糖尿病。



綠色的蔬菜含有大量維生素A和C，具抗氧化功效，能夠強化健康細胞，抵禦癌細胞的侵襲



綠色蔬菜中含有豐富的葉酸

葉酸和維生素B12併肩合作﹐參與體內核酸的合成工作﹐也與維生素B6共同參與氨基酸新陳代謝的工作。新細胞的合成﹐和葉酸有密切的關係﹐缺乏葉酸﹐會造成貧血﹑生長遲緩等問題。如果這情況發生在懷孕的母親﹐就有可能生下神經缺損的畸型兒。



綠色蔬菜可以攝取得到錳

錳為許多酵素的組成成分﹐參與一些新陳代謝反應﹐有些抗氧化酵素的中心元素也是錳（如SOD等）。它與血糖的調節﹑血液的凝固﹑生長發育﹑及中樞神經的正常運作有關。



★排毒淨化

蔬菜在酸鹼性上屬於鹼性，最好生食，尤其是葉菜的部份。若是根莖類，煮熟也無妨。在陰陽性上屬陰，是非常均衡的食物，含有維生素Ｂ群和鈣質、纖維素、酵素。更重要的是它的葉綠素，它是植物的精、氣、神。能發揮淨化、再生、回春的功能。



★抗發炎

蔬菜第二個好處是可以抗發炎狀態。常有尿道感染、皮膚發炎或有濕疹的人要多吃綠色蔬菜，它本身可以治療消炎狀態。



★返老還童

多吃蔬菜可以回春，能夠再生。蔬菜的再生讓我們青春有活力。



★生食防癌

第四個好處是生食防癌。若食物中含有防腐劑或殘存硝酸鹽時，若與蛋白質的二及胺相遇，則會形成亞硝酸胺，這是一個已知導致胃癌的致癌物。由於豐富大量的維生素Ｃ可以阻斷這反應，可降低食道癌及胃癌的危險性。所以有機無農藥、化肥污染，這種天然乾淨的蔬菜，以每餐均衡生食攝取，更具防癌的功效。