知識統計
知識問題數：14575
會員總數：110665
平均討論數：3.4
專家補充數：8677
農業知識家
為甚麼香蕉外皮這麼快就會發黑?
發問者：oiuyt
發問日期：2008年07月15日
1724
1
12 人評價
就算是放在冰箱
才沒幾天就全黑了
但裡面也都是好的
為甚麼?
本篇討論
1 則
1 則
達人級會員
大宋 發表於 2008/07/15
因為香蕉是熱帶水果!!
本身是長在熱帶地方的種類，自然不耐低溫，大概12度以下他就受不了囉~更何況是冰箱變黑其實是他寒害的特徵，低溫導致他的組織劣變，甚至會腐爛，不能說是香蕉皮的成分或是和冷空氣作用造成的問題，因此保存上就不應該把他放到這麼冷的地方去，香蕉是會漸漸變熟的東西，會受到一種叫做乙烯的植物荷爾蒙的影響而變黃，因此保存上就是要避免這種物質的產生。
1.選擇時盡量挑選沒有受傷的，因為受傷就會產生乙烯
2.避免高溫，放在太陽照不到的地方
3.不要用袋子密封，應該放在通風良好的地方
4.不要跟蘋果，奇異果，酪梨這類會自己慢慢變軟的果實放在一起，他們都會加速香蕉變黃的速度
本身是長在熱帶地方的種類，自然不耐低溫，大概12度以下他就受不了囉~更何況是冰箱變黑其實是他寒害的特徵，低溫導致他的組織劣變，甚至會腐爛，不能說是香蕉皮的成分或是和冷空氣作用造成的問題，因此保存上就不應該把他放到這麼冷的地方去，香蕉是會漸漸變熟的東西，會受到一種叫做乙烯的植物荷爾蒙的影響而變黃，因此保存上就是要避免這種物質的產生。
1.選擇時盡量挑選沒有受傷的，因為受傷就會產生乙烯
2.避免高溫，放在太陽照不到的地方
3.不要用袋子密封，應該放在通風良好的地方
4.不要跟蘋果，奇異果，酪梨這類會自己慢慢變軟的果實放在一起，他們都會加速香蕉變黃的速度
0
(12 人評價)
我的評分：
相似問題
上一篇
竹筍尾若是青的就會苦?
下一篇
農作物育苗
