市面上的雞蛋是否可能是受精蛋？

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農業知識家

市面上的雞蛋是否可能是受精蛋？

發問者：Mauder 發問日期：2019年10月01日

24759

4 人評價

曾經在網路上（不確定是中國還是台灣網頁）看到養雞戶可能會為了刺激產蛋量或者是維持母雞秩序而在雞群中放入少量公雞
這樣的情況通常發生在放養的雞社（比如土雞蛋標榜友善放養）
請問這在台灣是正確的嗎？這樣是否意味我們平常買的蛋可能是受精蛋呢？
如此一來家中若有吃奶蛋素者可能會出現爭議。

達人級會員

農業達人發表於 2019/11/12

您好

1. 一般市售洗選雞蛋，都是專業蛋雞場所生產的蛋，專業蛋雞場以籠飼產蛋雞的方式為主，無公母混養的情形，也不用擔心會有受精蛋。
2. 另一種為平飼的生產方式(或平飼+放牧)，若為專業蛋雞場亦是以產蛋母雞群養方式，無公雞混養情形。
3. 若是一般小農自產自銷，或為無品牌(無商業登記)者，有可能會有公雞混養的情形，然而，若是受精蛋，其保存期較短，易腐壞。
4. 建議購買蛋時，仍以市售有品牌的洗選蛋為優先選擇。

畜產試驗所

本篇討論

2 則

入門級會員

渝＊發表於 2021/06/17

查找資訊時，看到市售非散裝蛋還是有受精卵的

https://www.arkfarm.co.jp/chi/foodproduct/egg.html
若有顧慮，消費者購買前還是要留意~~

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達人級會員

a 發表於 2019/10/01

Mauder這位朋友，在3/15已發問過類似的問題，網址如下：
http://kmweb.coa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=1635623&ArticleType=A&CategoryId=D&kpi=0&dateS=&dateE=

畜產試驗所的回覆如下：
(1) 一般通路賣的蛋是蛋雞場之蛋雞所生產的蛋(無論一般蛋或土雞蛋)，蛋雞是專門用於下蛋的雞，未進行受精程序。
(2)種雞場之雞才會進行受精程序，其所下的蛋即進行孵化作業，不會上市販售。
畜產試驗所

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本人家中也有茹素多年的長輩，從不會有此疑慮，若擔心吃到受精蛋，就只能不要吃了。