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農業知識家
地瓜會不會壞掉？煮三次還是不會軟
發問者：Jack
發問日期：2018年10月31日
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九月19號在好市多買了地瓜
十月29，煮了兩條，用大同電鍋蒸，蒸了三回還是沒有鬆軟！
吃起來還脆脆的，蒸起來顏色很橘黃偏黑
這一個月來的保存是冰在冰箱
因有疑慮所以就丟掉了
想問問大家這是壞掉嗎？
地瓜不是沒長蟲、沒發芽就不會壞嗎？
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專家回覆
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農業達人 發表於 2018/12/19
您好:
1.甘藷適當儲藏條件為攝氏15度及相當濕度85-90%。
2.冰箱之溫度約攝氏6-7度，而且濕度過高不適合儲藏甘藷，甘藷塊根應該已凍傷及腐壞。
3.該甘藷塊根應已不能食用。
農業試驗所
1.甘藷適當儲藏條件為攝氏15度及相當濕度85-90%。
2.冰箱之溫度約攝氏6-7度，而且濕度過高不適合儲藏甘藷，甘藷塊根應該已凍傷及腐壞。
3.該甘藷塊根應已不能食用。
農業試驗所
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胡椒的 發表於 2018/11/02
有時候買到的地瓜表面有小點,像是蟲叮過,煮起來也不容易鬆軟
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小甄甄 發表於 2018/11/01
地瓜應該注意這幾點：
通風設備良好 溫度較低 濕度較高的存放地方
地瓜品質的好壞跟存放的環境條件都會有相關
通風設備良好 溫度較低 濕度較高的存放地方
地瓜品質的好壞跟存放的環境條件都會有相關
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妹寶寶 發表於 2018/10/31
甘藷主題館
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=190
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