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植物圖鑑

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刺莧

特寫1

全株1

學名	Amaranthus spinosus L.
科名	莧科	屬名	莧屬(Amaranthus)
別名	白刺杏、白刺莧、野刺莧、假莧菜、豬母刺
原產地	熱帶美洲
花色	綠
花序	穗狀花序	花瓣數	5瓣
花的大小	大約 0.08 至 0.1 公分	花期	夏季、秋季
葉形	菱形	性狀分類	一/二年生草本
園藝分類	藥用植物

繁殖方式

1.因種子細小，適用撒播法，即將種子均勻撒佈於清潔的栽培介質上（一般常用的播種介質有土壤、砂、泥炭苔、蛭石、珍珠石、細水苔或這些材料的混合物。可採用市售播種專用介質），再覆上一薄層介質，均勻灑水，需注意勿將種子沖散。播種後應將播種箱（或盆）置於陰涼而無直接日曬的場所，箱子（或盆）上可用保鮮膜或塑膠布蓋住，等種子發芽後再打開。 2.扦插繁殖：剪取成熟的枝條（約2-3節），插在清潔的介質裡，保持濕度勿使乾燥，待發根後即可移植到其他盆器中，成為新植株。亦可使用發根劑以提高發根率。一般以春、秋兩季為播種及扦插適期。
栽培方式

刺莧菜生性強健，喜溫暖，低溫生長緩慢，耐乾旱與貧瘠，對土壤要求不高。強光和半日照都能適應。因此給予適當光線及排水良好之土壤，再加上適當施肥，應可生長旺盛。
形態特徵

一年生直立草本，株高30-100公分；莖直立，綠色或紅色，多分枝，
具細稜及尖銳細刺；單葉，互生，全緣，菱狀卵形或長橢圓形，長
3-12公分，寬1-5.5公分，先端具細刺，基部楔形，柄長1-8公分；圓
錐花序，頂生或腋生，長可達30公分；花被綠色，5片，雌花多集中
於下側，而雄花則位於上方；雄蕊5枚，花絲與花被片略等長；胞果
矩圓形，成熟後橫向裂開，上半部像帽子般脫落；種子黑褐色，近球
形，具光澤。
其他說明

常見於花東地區之道路兩旁、荒廢地、廢耕地、公園綠地、河床及果園等地。整株皆可食用，是一種美味的野菜。此外，全草亦能敷療炎症及跌打損傷，是良好的解毒藥（如毒蛇咬傷等）。
幼苗、嫩莖葉及花穗可供食用。