降低高接梨梨蜜症之栽培技術 - 農業知識入口網

前　言
近年因極端氣候影響，於梅雨季後至高接梨採收前，氣候若出現連續高溫，高接梨常會發生梨蜜症之果實生理障礙，尤其以‘豐水’、‘幸水’、‘二十世紀’、‘新世紀’等特定品種特別容易發生。梨蜜症果實切開後，通常可發現果肉水浸狀的異常情形，嚴重者甚至不用切開，直接從果肉軟化或果色暗沈等狀況就可進行判斷，農友多以日傷、日燒、水傷、蜜傷等稱之。

除品種特性外，果實生育期遭遇高溫或強日照等環境逆境、過度施用植物生長調節劑與肥料來促進果實早熟、土壤因淹水通氣性差，造成梨樹根系生長不佳導致鈣吸收不足等狀況，皆有可能增加梨蜜症之發生率。以下彙整行政院農業委員會花蓮區農業改良場之試驗成果，說明降低高接梨梨蜜症之栽培技術。

改善土壤環境與增施鈣肥
通氣性差的土壤，會影響植株水分的蒸散作用及土壤中養分的運移，造成果肉細胞鈣吸收不足，進而提高梨蜜症發生率。因此，要改善梨蜜症應先由改良土壤環境做起。果園如有降雨後積水不退、地下水位太高，或經常使用噴藥車、搬運車等重型農機壓實土壤等情況，可以下列方式來改善土壤：1. 挖掘排水溝、調整畦面高度，加強果園排水；2. 施用蔗渣、木屑、椰纖等粗質地有機肥，並以中耕機或小怪手溝施或穴施埋入土中，藉以改善土壤質地，促進土壤團粒構造形成，提高土壤通氣性；3. 進行草生栽培，改善土壤乾溼變化過劇的情況。國內外研究顯示，增施鈣肥可改善梨蜜症之發生。故於土壤改良及基肥施用時，可選用非硝酸鈣之含鈣資材如石灰類，不但可調整土壤酸鹼值，亦可增加樹體含鈣量。另外，於著果後至套袋前，每隔2 週進行葉面施肥噴施600~1000 倍之螯合鈣、碳酸鈣水懸劑等鈣資材，有利於幼果累積鈣元素，降低果肉生理障礙發生的機率。

保留接穗副梢
一般梨農進行疏果作業時，多會同時摘除梨穗上所有葉芽，以方便後續套袋作業，並避免枝條徒長與果實競爭養分。但本場研究顯示完整保留梨穗副梢（接穗上新萌發枝條）於採收初期之梨蜜症發生率為47%，較對照組減少近40%，果實重量增加16%，有效減少梨蜜症損耗並提高果品分級價值。農友可於嫁接後進行疏果、摘心、除葉時，完整保留梨穗副梢或留4~6 葉再摘心。

選用4 層牛皮紙袋進行果實套袋
在好發梨蜜症之‘豐水’品種上，使用2層或3 層紙袋之遮光效果較差，果皮會形成葉綠素，造成顏色暗沉，改用4 層牛皮紙袋（由外至為牛皮紙、黑報紙、黑報紙、白報紙）遮光效果佳，果皮無葉綠素形成，全果呈均勻黃色，且梨蜜症發生率較3 層或2 層紙袋可降低近20%。農友可於中小果期（3~4 月）以4層牛皮紙袋取代3 層或2 層紙袋進行套袋。

遮陰或果實套袋外加覆
採收前1 個月約6 月上中旬起，利用遮陰網於每日上午10 點至下午2~3 點，陽光最強時進行遮陰處理，可有效降低梨蜜症發生。無遮陰網設備者，則提早於5 月下旬至6 月中旬，以PE（ 聚乙烯，Polyethylene）包材、舊果實套袋、報紙（至少4 層）等各式材料罩於果實套袋外， 梨蜜症發生比率較未加覆之對照減少9~21%， 果實重量增加5~8%。

提早採收
高接梨愈晚採收，果實甜度愈高，但梨蜜症發生亦愈嚴重，反而喪失商品價值，亦不利貯存運輸。本場多年試驗結果顯示7 月中旬以後無論進行何種處理，梨蜜症發生比率高達78~96%。因此建議當果實可溶性固形物達9。 Brix 以上時，即可考慮提早採收，除可分散集中出貨之壓力，亦可減少梨蜜症所造成之損失。

結　語
好發梨蜜症之‘豐水’、‘幸水’、‘二十世紀’仍為高接梨主要嫁接品種，為改善梨蜜症之發生情況，11~12 月可先改善土壤環境、基肥增加鈣肥施用，2~3 月疏果時保留接穗副梢，3~4 月以4 層牛皮紙袋進行套袋，5~6 月採收前進行遮陰或套袋外加覆，6 月下旬視果實成熟度提早採收並於7 月中旬前完成，可綜合應用本文各種栽培技術以有效減少梨蜜症發生。

李建瑩、陳季呈、徐煇妃