芒果使用奈米包材可防腐壞 - 農業知識入口網

來自印度新德里的淡米爾納都農業大學（Tamil Nadu Agricuture University, TNAU） 的研究人員，已研發出一種奈米薄膜的包材，可以大幅延長蔬果的保鮮期限。使用此奈米材料，可放出化學性的蒸汽，使蔬菜的貯架壽命達到21天之久，且未有任何品質上的壞敗。現階段，該大學與加拿大合作，以芒果作為對象，展開為期30個月的研究合作，以測試這種新穎的包材。參與的學校包括加拿大的Guelph 大學，斯里蘭卡工業技術所及一些南印度的NGO組織。

TNAU大學奈米技術系的教授表示，儘管印度是大宗水果的生產國，但印度國人一天水果攝取量僅有80克，只有日常建議食用量的一半。主要造成低攝取量的原因，是印度水果採收後的耗損率非常大。由於缺乏冷藏設備和不完備的冷藏鏈，印度的採後損失高達40％，每年達到約7,100萬美金。

研究者發展出來的奈米材料，是一種浸染了化學合成物質正己醛，正己醛普遍少量存在於作物如豆類和胡瓜中。正己醛可以幫助延長蔬果的保存性，機制為減少會造成蔬果老化的酵素-磷酸脂酵素-D。一些國家的農民已習慣使用正己醛噴劑來進行保鮮，但是在熱帶國家仍未普及，原因之一是正己醛很快的會揮發至空氣中。

加拿大的科學家發展合成的正己醛，印度的團隊則是用它來處理天然的植物纖維，這些纖維可以緩慢的將化學物質釋出進行保鮮。目前使用在芒果作用進行試驗。針對此化合物的使用，印度奈米科學學會的專家則有不同的看法，他認為，必需考量這種含正己醛的奈米材料對環境的衝擊，因為消費者在使用後往往會直接丟棄。正己醛的抗菌特性，可能會對自然界中的一些分解性微生物產生競爭性作用，影響微生物相的平衡。

原文出處：http://m.scidev.net/en/new-technologies/nanotechnology/news/researchers-look-to-nanotech-tokeep-fruit-fresh.html

譯文/吳展才