創造產業新機 開發香蕉單隻市場-屏東縣南州鄉果樹產銷班第30班 - 農業知識入口網

大清早，余致榮率領幾位農耕工班，已經在蕉園裡忙了大半天，這是屏東縣南州鄉果樹產銷班第30班班員共同的生活寫照，一來避開南臺灣那炙烈艷陽；二來，香蕉集貨時間也都在早上6點多就開始了，以配合供貨內、外銷市場時間，蕉農的辛苦，從身上沾滿的香蕉乳汁，不難想見！

返鄉從農 科學管理提升品質
香蕉達人余致榮一度遠離農村，出外打拚，後來為了照顧罹癌的母親，回到農村接棒父親的農園工作，原本他認為香蕉產業已不再有黃金高峰，所以選擇種稻與瓜果，但卻都無法創造符合他所設定的利潤。最後，他冷靜思考、深入研究香蕉產業的發展，發現香蕉確實是臺灣農村最適合的作物，於是拋開成見，全心投入，甚至以農企業型態為目標，為香蕉產業尋找到永續的發展之道。企業經營的經歷，使得余致榮可以跳脫傳統農業思維，深知種出好品質才能爭得好價格，所以他到香蕉研究所上課，並聽從專家的建議，放棄慣行農法，逐步施用有機肥取代化學肥料，改善土壤酸鹼值，並繼續施行合理化施肥，不但節省了肥料費用、增加收益，最重要的是，種香蕉的農地，不必再如以往只能收成一年，就要休息3年以上、換地來種，余致榮的一些蕉園已是第5年種植了。

此外，余致榮研究香蕉特性，以科學方法管理蕉園，統計、分析數據作為生產提升的參考，例如選用健康蕉苗來種植；重視田間管理，以塑膠布覆蓋來減少雜草；設置自動灑水管，減少人工等，他所種的香蕉，健健康康沒有黃葉病的侵害，而蕉園也比較清爽，品質自然提升許多。

成立產銷班 以做取代說
香蕉達人余致榮種出好香蕉，收益已達到符合當初設定的標準，他也不吝惜與同行分享心得，民國96年，成立南州鄉果樹產銷班第30班，擔任班長，以自己親身經歷，經常邀請香蕉研究所及農業改良場專家，來為班員上課，大家一起學習合理化施肥和良好管理蕉園的方法，使南州生產的香蕉品質越來越好。目前農村人口老化問題已是不爭的事實，余致榮不諱言，一開始一些年紀較大的產銷班班員，不一定能接受合理化施肥的觀念，總是認為多年來黃葉病已經是嚴重病害了，如果不給土地多一些肥料，會地力不足，香蕉生產不可能好。「我種香蕉這麼久了，經驗不會輸給你這農民新生。」是余致榮經常會聽到的話。他對這些質疑並不辨解，也不會一再解釋，他只是仔細用心的研發栽植技術，並且努力擴大栽種香蕉面積，以再降低生產成本。結果，第一年過去了，有農友看到他香蕉收成這麼好，就開始來問他、學習他的栽種管理方法，跟著他一起做合理化施肥的班員也越來越多，大家不再一味的以下重肥，因而生產出健康且高品質香蕉。最令他高興的是，他最愛的家園土地不再受蹂躪，回復了昔日的泥土香。

擴大面積 培訓香蕉工班
目前南州第30產銷班有18位班員，其中有種香蕉2、30年的老蕉農，也有退休公教人員，以及余致榮正努力尋找的青年農民。產銷班總共種植香蕉面積約達40公頃，大部分是班長余致榮種的。他早就發現，市場價格不穩定，是臺灣香蕉產業的嚴重問題，而臺灣農村以小農居多，投資栽種成本不能降低，面積又不夠大，根本很難有利潤。比如說，種了1甲地約200株香蕉，每年一株收益如果是300元，扣掉成本200元，等於一整年下來這1甲地的收益只有10萬元，要如何維持農家一整年的生活呢？余致榮以企業經營觀念，計算、研究之後，積極設法降低香蕉生產成本，向台糖租大面積農地來種香蕉，讓香蕉產業更具有競爭力。

在蕉園管理方面，產銷班員聽從香蕉研究所專家的意見，除了適時、適量使用肥料以外，在蕉苗定植前，把有機肥料與土壤充分混合，並保持土壤濕潤；觀察氣候變化，盡可能提早中耕完成，同時減少根鬚的截切面，可以減少黃葉病菌的入侵。余致榮說：身為第一線生產農民，才知道農民的苦，所以他更願意與班員一起，研究科學化解決問題的辦法。此外，余致榮了解從農人口老化問題，他一方面積極到屏東縣政府舉辦的青年返鄉投入農業的「燕南飛計畫」中，招募年輕人加入種香蕉行列，一方面自己培訓了一個種香蕉「工班」，約有20人，從蕉園的前置作業（如鬆土、施肥等），到種下香蕉後的灑水管、塑膠布舖設等，期中的蕉株豎立支柱、果把套袋等，再到採收作業等，這些經過訓練的工班，做起事來熟練又有效率，余致榮除了把各處蕉園期程做好規劃，以讓工班循序漸進工作之外，還可以「應聘」到班員蕉園工作，協助年紀較大或人力不足的班員各項田間農務。

在協助產銷班班員過程中，還發生過一段感人故事，一位老蕉農突然因病去世，余致榮同情遺孀無力耕作管理，而以高於市值的價格把蕉園包下來，出動自家工班收成香蕉，沒想到，當時原本低迷的蕉價，因市場因素竟飆高了，他本意是要幫忙，結果卻小賺了一筆，因此還特別包紅包給老農太太過年。余致榮善意的出發點，完全是在於希望南州香蕉產業更穩定成長，不要因客觀因素而下滑。

開發單隻市場 成熟度分7段
余致榮帶領產銷班，持續研發調整施肥方法、各項技術，讓香蕉生產良品率和產量皆增加；共同採購需要的資材，以節省生產成本；接受青果社輔導，辦理參加產銷履歷認證，積極打開內、外銷市場，就連鄰近班員的香蕉也供應他的集貨場，一起運銷。尤其值得一提的是，余致榮開發了國內超商供應都會區的單隻包裝香蕉市場，目前每年約要供應單隻裝香蕉約達2千噸之多，為內銷香蕉打開一條新的通路。

社會生活形態轉變，連鎖超市針對個人設計的商品，已成都會區消費主流，香蕉因而失去水果市場年輕族群的攻占力。余致榮開發香蕉單隻包裝市場，也費了一番苦心，為了吸引年輕族群，他鑽研、請教專家相關資訊，例如香蕉一旦出現斑點，常被採購人員退貨，他把香蕉成熟度區分成7個階段，盡量供應符合採購需求的果，也同時加強宣揚香蕉富含維生素及纖維，果膠又可滋潤腸道，且是天然的制酸劑，從小孩到老人都適合食用，尤其「香蕉越成熟表皮斑點越多，更顯示它的免疫活性也越高」的觀念，使得這營養豐富的水果，深植入注重養生的現代人心中。
現代年輕族群對香蕉的接受度越來越高，是余致榮最覺得欣慰的事。如今行車經過南州鄉，只見處處是土黃色牛皮紙袋套著香蕉的景象。

屏東縣南州鄉果樹產銷班第30班
聯絡人：余致榮 0910-720-070
屏東縣南洲鄉七塊村三民路276巷75號

採訪‧攝影 汪美芳