三代傳承唐菖蒲世家 品質優越的保證 —黃文政 彰化縣北斗鎮綜合花卉第三班班員 - 農業知識入口網

在彰化田尾花卉拍賣市場裡，每天下午四點，一場安靜卻又暗潮洶湧的拍賣會開始了。這座全臺第一座花卉拍賣市場提供中部地區各鄉鎮的批發交易，以仿荷蘭式的拍賣鐘電腦拍賣，同時間有三條產品線在快速進行著，電腦拍賣系統會在看板上打出貨品名稱及供應者代號等，拍賣人員則會從箱中取出一把花來高舉展示。每一箱產品展示及競價的過程，往往在幾秒之內就成交了，買家挑貨幾乎是一眨眼的功夫，在外行人看來簡直不可思議。採訪過唐菖蒲達人黃文政先生後，才知道識貨的買家只要認定品質是口碑良好的供應代號，就會出手，難怪能表現得那麼當機立斷！ 唐菖蒲又名劍蘭、福蘭，是鳶尾科(Iridaceae)唐菖蒲屬(Gladiolus)的球莖植物，原產於非洲熱帶和地中海地區，卻成為台灣三大切花之一。依據「台灣農業年報」的資料，民國87年唐菖蒲全臺栽培面積約603公頃，栽培地區主要分佈在台中縣后里鄉，其次為彰化縣溪州鄉、北斗鎮及田尾鄉，是切花中僅次於菊花佔第二位的高經濟作物。

三代傳承的劍蘭世家

北斗鎮綜合花卉第三班的黃文政先生，是個三代種花的劍蘭世家，從父親那代開始已經有35、6年的經驗了；而黃文政的兒子黃鴻洲也子承父業，年紀輕輕就投入種花的行列，也有10年的經驗。黃鴻洲說：「他家世居在北斗，阿公有7個兒子各自發展不同的事業，只有他跟父親一樣選擇家族的種花事業；他指著新穎的”樓仔厝”和寬敞的倉庫說，這些都是種劍蘭賺來的。」 黃文政指出，近年來北斗地區的劍蘭種植面積約減少了一半，黃家原先也有6、7甲的土地輪作稻米與劍蘭，目前一年約僅耕作3到4甲。規模縮減的原因，黃文政父子認為是受到市場萎縮的影響。 黃家目前主要的田間管理工作已經由年輕一輩的黃鴻洲負責了。他分析說：「唐菖蒲（劍蘭）是短期作物，最適合的生長溫度在10-25度間，所以台灣中南部地區幾乎全年可種植（溫帶地區一年則只能種植一次──春天定植，夏秋開花）；約三個月可採收，但夏天和冬天適種的品種不同。」唐菖蒲光是市場上就有上百種品種，顏色繁多，喜愛它的人常因為唐菖蒲能夠變化出不同的顏色而不斷挑戰新色的培育。黃文政父子一般種植4到5種品種，冬天以「新種紅FG103」、「粉巨人FG412」、「阿姆斯特丹FG602」價錢較好；黃鴻洲說南部人比較喜歡紅色如FG235，北部人則喜歡粉色劍蘭。以產期來說，夏花以台中后里產的品質較佳，冬天採收的劍蘭則要數北斗、溪州的更為優越了。

憑經驗值種出優質花卉

唐菖蒲種球由荷蘭進口，每顆球莖約可種三次，中間必須低溫冷凍半年使其休眠。黃鴻洲說明：「唐菖蒲繁殖通常用播種、分球及木子培育三種，播種法一般只用於品種改良，而他們雖能重複使用球莖，但高品質的種球莖還是得依賴專業栽培者來生產。」台灣雖有切花外銷，但唐菖蒲優良球莖還是由荷蘭或其他地區進口；目前中興大學、農試所和糖研所都正在進行唐菖蒲的切花育種，期望台灣將來也能建立優良的球莖產業。 唐菖蒲用球莖定植，球莖萌發一到數個新芽形成莖軸，葉子抽長出3至4片後就進行花芽分化，此時是生長的關鍵期，對外在環境最為敏感。如果這段期間日照不足、低溫、或土壤缺水，都有可能造成不開花；如果選擇對溫度和光較不敏感的品種，並降低種植密度，可以改善這個問題。 唐菖蒲喜歡排水良好的土壤，適當的通氣性及保水性可以增進花朵的數目及品質。黃文政父子調配沙質或黏質土壤的比例完全靠經驗值，有時每塊田的土壤特性不同，可以靠不同的灌溉和施肥來調整到最佳的栽培狀況。土壤酸鹼值則維持在6-7之間的微酸性最好。 水分管理也是重要的經驗值，尤其在花芽孕育期若氣溫高會造成消蕾，只有少數品種在土壤水分良好的情況下，可暫時忍受25℃以上的高溫。另外，控制在早上給水，使植株葉片在入夜後保持乾燥，能減少病害發生。若能做好除雜草的工作，便有較佳的蟲害防治效果。由於黃文政有豐富的唐菖蒲種植經驗，農試所培育新品種時也經常請他試種。

天候因素幾乎決定一切

豐富的種植經驗外，唯有氣候因素是無法掌握的。像今年因為歷經多次颱風和豪雨，有的地區幾乎完全受損而毫無收成可言。溫度上若遇8℃以下的寒流就很危險；冬末春初時多雨則容易造成灰黴病，葉子、莖、花和球莖都會受害。尤其唐菖蒲的植株是需光性很強的植物，黃鴻洲說，只要花莖被風吹歪一點，而上端的花芽仍是向光垂直生長，整株花就不筆直了，雖然一樣會開花，價錢卻會受影響。 唐菖蒲喜歡溫暖充足的陽光，植株需要全日照的直射光，凡是陰天或有遮陰的花田都對它不利。台灣雖然整年均可栽培，但夏季所生產的切花品質不佳，球根生長也不好，加上高溫多濕造成病蟲害多，所以夏季種植面積較小；而秋、冬季栽培唐菖蒲又常面臨日照時數不足且氣溫不穩定的挑戰。尤其花芽發育期如果光線不足，會使花序消失產生盲芽現象──花芽的發育以12小時以上的日長為佳，光線越好，劍蘭的花朵數會越多。溫度、水分和陽光都扮演重要角色，問題是，這些都得靠老天決定了。 黃鴻洲的夏花在今年都受到颱風影響，可採收的切花只是少部分而且品質不佳，他只好轉移注意力在球根的照顧上，希望這批球根能健健康康、保持下次再度開花的潛力。 唐菖蒲球根的整理工作關係到繁殖成功率，還要有正確的消毒程序才能防範細菌感染或蟲卵寄生等病蟲害。球莖在種植後，每個芽基部會形成新球，其中新球直徑約2.5-3公分以上者，來年栽培後都可以馬上開花。新球下方還會有很多小球莖（木子），促使這些小球莖打破休眠後（置於2-5℃冷藏3-4個月）就可拿來作栽植培育之用，是很快速的繁殖法。 唐菖蒲的生長過程是在植株開花後，一部份底部葉片隨即枯萎，這正是切花採收期。而新產生的球莖和木子則進入休眠狀態。自然的休眠期長短會因品種及栽培季節不同，一般在1-3個月之間，而黃文政父子會依此來大致控制唐菖蒲的休眠，一般使用低溫處理。

初一十五的價格壓力

外型修長的唐菖蒲葉子呈劍形兩列互生，頂生的花序從葉片間抽出，造型簡潔有力，尤其花朵的排列不論是單列、之字形或雙列形，都是從下而上順序綻放，可以開8朵以上甚至20朵之多，象徵著步步高陞，是祭祀、拜拜及祈福時不可或缺的花卉。其實劍蘭品種極多，依花型分，有大花平瓣型、平瓣開型、小花花型、重瓣型、裂瓣花型、波浪瓣型、 狂開瓣型等等；花色則有白、粉、黃、橙、紅、紫、藍等色，或有斑點條紋及複色等等，在歐洲園藝史上甚至已經有超過兩千年的種植歷史。劍蘭在台灣的使用率實在是受到了「拜拜用的」這個傳統印象的限制，事實上，劍蘭的美可是能千變萬化的。 黃文政說：「我的劍蘭在拍賣市場中常常是能標到最高價格的，供應代號長年來都是口碑No.1。」但是沒有契作，收成全數交由全台五個拍賣市場交易，價格雖然公正透明，卻也讓黃文政必須承擔市場價格不穩定的風險。黃鴻洲認為台灣花卉市場正在萎縮中，去年蘭花、百合、菊花的價錢都不好，今年也未見提升，尤其劍蘭因為使用的用途受限，往往是在初一、十五這種日子才會有較好的價錢。

建立花卉溫室 朝更精緻方向前進

提到種花最辛苦的部分，黃鴻洲認為採收最辛苦，而苦的不只在勞力、還在心理壓力上；畢竟花兒不可能剛好都在初一、十五採收，而採收當時，農民並不知道今天的花能賣100元還是只有20塊錢！因為追求品質的關係，黃文政父子大多在採收後直接送往市場拍賣，因為冰過的花葉子不夠綠、看起來黃黃的品相不好，也有可能就不開花了。 在肥料、農藥、人工、紙箱和貨運每項成本都上漲的情況下，黃文政希望能有更多人懂得欣賞劍蘭，讓它不只在供桌上綻放美麗，也能融入日常生活花藝之中、拓展市場。而新一代的黃鴻洲，在完全投入劍蘭種植之後，則對未來有更多的期望：他認為台灣十年內的氣候條件應該還是在持續不穩定的狀態，想克服氣候條件追求更穩定的產量與產值，應該往溫室作業發展。以一個基層農民的觀點，建議政府相關單位不要只在生產線末端補助合作社蓋冰箱，而是輔導第一線的農民建溫室，這樣才是從源頭增加並控制產量的解決之道。已經將大部分工作交給兒子接手的黃文政，在一旁點了點頭。 文/宋祖慈 攝影/戴卓玫、宋祖慈