發展地區作物初級加工 臺東地區特色作物農產加工研習進階選修班開課! - 農業知識入口網

為精進農民作物初級加工技術，提升地區產業發展，行政院農委會臺東區農業改良場(以下簡稱臺東場)10月14日於農業區域教學中心開辦「農民學院-臺東地區特色作物農產加工研習進階選修班」，上課學員共計30名，除臺東在地農民外，也有許多來自外縣市學員參加，期盼透過此次課程學習農產加工相關知識。

　　臺東場陳信言場長表示，臺灣農業以小農經營居多，除基礎的一級生產外，為提高產品附加價值，亦逐漸投入初級加工領域。為輔導農產品小型加工技術，農委會在全臺建置農產加值打樣中心，提供相關初級加工技術諮詢服務，希望藉此帶動農產品生產至初級加工管理技術提升，共同促進農產品多元化之利用。本次課程即針對農產初級加工所需具備知識內容，配合本場農產加值打樣中心教學實作，讓學員快速吸收相關理論及技術，俾利做為未來農產業加值應用之基礎。

　　本次課程特別請到作物加工領域之專家，教授學員有關農產品加工管理相關法規、加工廠設立條件、食品衛生安全管理、農產品營養標示計算及產品保存與品質管理等知識，同時帶領學員實地操作加工設備，以及製作簡易作物加工產品，也邀請臺東在地農民進行經驗分享，相信學員在這五天的課程都能收穫滿滿。