日本甜點大師訪台 協助打造屏東巧克力王國 - 農業知識入口網

土屋公二是日本的糕點師，也是著名的巧克力大師，1999年3月於東京涉谷區富谷創立「Musee Du Chocolat Theobroma」，自此引領了日本的巧克力熱潮。4月12日(三)土屋公二的臺灣行程來到南部巧克力王國-屏東縣，特別和東港及內埔的在地可可農友及巧克力代表進行一場台日巧克力交流。 　　農委會水土保持局臺南分局說明，巧克力主要原料來自可可，屏東內埔地區正是臺灣可可種植的主要產區，由於種植環境單純，且能在檳榔樹下採用間作方式，在能維持基本經濟基礎下，農友樂於多方嘗試新興產業，因此種植面積逐年提升，105年種植面積已達近300公頃。近來與可可產業相關的產銷組織也相繼成立，逐步打造屏東縣成為巧克力王國，更有機會提升臺灣製巧克力的國際知名度。 　　水保局臺南分局表示，推動農村再生計畫過程中，透過農村產業加值跨域合作輔導計畫，強化跨域資源整合，協助農村社區產業永續發展，持續輔導農村社區產業升級與多元加值發展，以振興農村經濟，更能吸引青年返鄉參與，進而厚植農村社區自主發展與活化再生基礎。 　　水保局臺南分局進一步指出，針對可可育苗、種植與巧克力加工與行銷，主動邀集行政院農委會種苗改良繁殖場、社區組織、在地文化促進協會、學校及巧克力產業相關業者，結合一級生產、二級加工到三級行銷，提供軟硬體資源，希望與可可農及巧克力業者成為重要夥伴，與屏東縣政府合作共同打造屏東縣成為臺灣巧克力產業發展之重鎮。 　　屏東縣內埔鄉文化促進協會是當地可可產業的重要推手，黃琬倫總幹事提到，除現有加工商品之外，有鑑於國內市場注重飲食養生，建議未來可善用可可本身高營養特性，發展健康堅果食品等相關副產品。土屋公二此次將拜訪結合民宿、創意料理與巧克力工作坊的福灣莊園，創意主廚許華仁除表示歡迎之外，更希望藉此機會以屏東巧克力及在地食材的創意和料理熱情與日本巧克力大師交流觀摩，展現臺灣南部熱帶風味的特色甜點。隨後土屋公二實際參觀內埔地區可可栽種環境，並與可可農民及巧克力業者進行座談，可可農民陳瑞光認為，透過交流活動，應能增加農民對於可可產業的信心，同時提升可可的栽種技術與加工品質。 　　水保局臺南分局最後表示，土屋公二可說是帶領日本巧克力熱潮的第一人，透過這次土屋公二與可可農及巧克力業者面對面座談交流的活動，藉由跨國的分享提供給農友更多資訊，定能讓屏東巧克力產業能見度大增，促進可可產業的發展。 發稿地點：臺南分局 聯繫人：水土保持局/臺南分局/邱啓芳(副分局長) 電話：06-2684367轉4701 電子信箱：chur6134@mail.swcb.gov.tw