地產地消養生料理競賽　猜猜誰是創意料理王 - 農業知識入口網

行政院農業委員會花蓮區農業改良場為推廣東部地區有機及保健食材，並促進農村休閒觀光活絡，以料理競賽方式創新開發有機養生風味料理，以健康、低熱量、少負擔的輕食料理，呈現有機食材的原味，使一般大眾知道更多有機食材的料理方式，預定於6月24日在臺灣觀光學院舉辦地產地消養生料理競賽，吸引轄區內12組家政班員、田媽媽班員、地方料理餐廳及原住民特色餐廳參加，透過料理競賽讓有意願投入在地特色餐飲的業者交流，如何將在地食材用於餐飲，提高消費者對在地、原鄉、有機及保健食材的興趣。 花蓮農改場近年來積極研發原鄉及在地保健作物之栽培技術，原鄉傳統作物紅糯米、保健作物當歸及丹參在東部推廣種植頗為成功，讓紅糯米、當歸及丹參等作物成為具地方特色的食材之一，加上以有機栽培的生產方式，不施用農藥及化學肥料，讓消費者可安心享用在地生產的新鮮食材。但如何讓好的食材端上餐桌，就需要廚師的創意及料理的開發，因此花蓮農改場舉辦地產地消養生料理競賽，希望能將原鄉、在地、有機的食材推廣到餐桌上。 參賽的組別有家政班、田媽媽班、地方料理餐廳及原住民特色餐廳，包含員山鄉農會家政班、羅東鎮農會家政班、礁溪鄉農會家政班、壽豐鄉農會家政班、光豐地區農會家政班、瑞穗鄉農會家政班、新秀地區農會田媽媽－貞饌、冬山鄉農會田媽媽－一佳村養生餐廳、三星地區農會田媽媽－泰雅風味餐廳、欣欣麵館、越石料理屋、太巴塱社區營造協會紅糯米生活館。透過料理競賽的交流，除了對紅糯米、當歸及丹參等原鄉及在地保健作物有更多的認識外，也啟發了參賽者對在地食材應用的創意，讓農村旅遊的餐飲體驗能突顯在地特色、提升在地產業。