「味覺邂逅」－全國銀髮族膳食料理方法示範競賽
376
為推行農產品地產地消觀念，並因應農村人口高齡化的趨勢，行政院農業委員會邀請全國經初選入圍，代表 20 個縣市的基層農會，於 8 月 27 日在衛生福利部樂生療養院辦理全國銀髮族膳食料理競賽，其料理成品並透過樂生療養院高齡的樂生院民、志工及社區居民等銀髮族朋友們組成試吃評審團隊與味覺邂逅，令活動增添光彩，邀請大眾共同攜手參與這值得永遠回味的美食饗宴。
食在地、食當季
農委會表示，為宣導重視環境保護的生活態度，本活動主要的食材是來自當地農會的產銷班與青年農民，除了為食材做嚴格的把關外，同時亦省思農業與環境的關係，倡導友善耕作，落實正確的食農教育在每一位大小朋友身上。本次活動各縣市均派出堅強陣容，要在廚藝上展現十八般武藝，將歷久彌新的烹調「煎、炒、煮、蒸、烤、炸」技術，加上當地新鮮食材，搭配細膩點綴的盤飾等，烹調出精采可期的佳餚，憑藉著農作物與土地的感動，重新建立人與人之間的信任，讓全民皆能食在地、食當季，營養健康又美味。
高齡社會當道、簡單動手幸福到
農委會說明，觀察我國人口結構，發現高齡者比率逐年上升， 101 年國人平均壽命 79.51 歲，而本 (103) 年 7 月底 65 歲以上占總人口 11.77% ，由於近年農漁村青壯年人口外移，農村高齡化現象逐漸浮現， 99 年底從事農林漁牧業之經營管理者平均年齡為 61.67 歲，較前次普查增加 0.82 歲，故農村高齡者之健康照護與心靈關懷的需要更為殷切。該會長期輔導農會結合當地醫療保健資源，透過推廣落實預防醫學理念，組成「高齡者生活改善班」及「家政班」，輔導課程含健康飲食、醫學知識、創新學習等，照護隨著年紀增長而體能逐漸退化的農村銀髮族，本次活動以銀髮族膳食料理為主軸，結合家政班媽媽的烹煮手藝，搭配新鮮的國產在地食材，期以最簡單的料理方式，不添加多餘的人工調味，將最自然與健康的料理呈現給大家。
1 則留言
