國產大豆為原料　豆腐皮新鮮更美味 - 農業知識入口網

臺南區農業改良場積極輔導農民與業者契作生產非基因改造之優質大豆，該場將於 102 年 12 月 4 日上午 10 時假雲林縣莿桐鄉蔡財興農友田區，辦理「黑豆臺南 5 號栽培管理田間示範觀摩會」，希望藉此觀摩會媒介當地廠商與農民契作生產國產大豆，觀摩會將說明國產大豆獎勵契作政策之推行、莿桐鄉農會未來推行國產大豆之規劃、與大豆正確栽培管理技術，歡迎有興趣的農民踴躍參加。

　　農糧署 101 年起訂定「獎勵契作大豆 ( 黑豆 ) 作業規範」，以 83 至 92 年為基期年，在基期年 10 年中任何 1 年當期作種稻或種植保價收購雜糧或契約蔗作，或於 83 至 85 年參加「稻米生產及稻田轉作計畫」有案之農田，申報非基改大豆 ( 黑豆 ) 契作之農地，每期作每公頃核發契作獎勵金四萬五千元，希望農友踴躍加入國產大豆 ( 黑豆 ) 之生產，提高國內大豆自給率。

　　莿桐地區有濁水溪之水源灌溉，物產豐富且品質佳，當地有多家豆腐皮加工廠，豆腐皮營養豐富，每 100 公克粗蛋白含量 25.3 公克，粗脂肪 8.8 公克，為家常菜餚之食材，若能媒合當地農民及廠商生產高品質國產大豆作為原料，加工成品之豆腐皮更新鮮，更有在地文化，臺南區農業改良場及莿桐鄉農會將積極輔導產業鏈的串聯及在地化生產，以提供國人更美味之食材。大豆原料之生產將採用企業化經營管理，配合合理化施肥及病蟲害共同防治，生產安心、安全、高品質大豆，並降低成本，以增加農民收益。此次觀摩會將針對大豆契作模式及栽培管理等進行講解，農友對各個栽培管理環節若有任何的問題，亦歡迎與臺南農改場研究人員聯絡。

（聯絡人：吳昭慧 06-5912901 轉 505 ）