農學報導
三味蛋，鹹、滷、皮蛋一口滿足
刊登日：100/01/21
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一魚三吃不夠看，一蛋三吃才稀奇！
行政院農委會畜產試驗所與民間業者合作開發「三味蛋」，顧名思義，一顆蛋兼具滷蛋、皮蛋與鹹蛋等風味，昨天成果展示，豐富的口感層次，大受歡迎，搶攻年節伴手禮市場。
加工組長吳祥雲表示，三味蛋取材於鴨蛋，外殼類似皮蛋或鹹蛋，剝開後，蛋白呈現褐色，吃起來有滷蛋的香氣，蛋黃是鹹蛋味，蛋白與蛋黃之間則有深色環狀帶，即為皮蛋口感。
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仙仔(達人級會員)發表於 103/04/25
good
