早熟高產　蕎麥台中5號優點多 - 農業知識入口網

蕎麥為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，屬內有許多種，最常見的栽培種一為普通種 (common buckwheat) Fagopyrum esculentum Moench ，另一為韃靼種 (Tatary buckwheat) Fagopyrum tataricum Gaertn 。蕎麥原為台灣中部地區水田秋冬裡作作物，主要供做綠肥用，由於含有芸香苷及多種有益人體健康成份，行政院農業委員會台中區農業改良場將其開發為保健食品，並輔導二林鎮農會設置農產加工廠，由農會與農民辦理契作栽培，收穫後的子實由農會收購並加工成蕎麥粒、蕎麥生粉、蕎麥麵、蕎麥雪花片、蕎麥薏仁粉隨身包等保健食品販售給消費者，栽培面積最多時曾達350公頃，因受競爭作物影響，導致栽培面積逐年減少，目前僅剩35~74公頃。

　國產蕎麥單位面積產量約1,000公斤/公頃實屬偏低，台中區農改場育成的台中1號雖具有高產(2,220公斤/公頃)特性，但因生育日數(100天)較長，無法配合二期作水稻晚收穫地區的需求，因此極需選育早熟及高產的蕎麥品種。改良場已於94年12月育成蕎麥台中2號，具有早熟(83天)及高產(3,074公斤/公頃)特性，但該品種屬韃靼種蕎麥；97年1月15日育成普通種蕎麥台中3號，雖具有早熟（80天）、半矮性及大粒特性，但產量不高（1,854 kg/公頃）。至今普通種蕎麥尚無理想的早熟且高產品種。

　改量場針對以上問題於民國80年進行新引進品系觀察試驗，結果發現山之內具有早熟、半矮性及平方公尺株數多等特性，於是利用混合選種法於民國81~82年進行品系選拔，結果選出94-T3，比原來山之內早熟2天，每平方公尺株數增加4株，每株結實粒數增加6.3粒，產量增加14％。其後由於台中選8號在區域試驗的農藝性狀及產量表現優良，於88~90年進行新品系栽培法、品質檢定及抗病蟲檢定，並於98年1月15日獲准命名為台中5號。台中5號品種具有早熟（88天），平方公尺株數多、每株結實粒數多、成熟期較一致、產量高（2,267 kg/公頃）及穩定等特性，可確保蕎麥子實產量及品質，以解決現有品種台中1號生育日數過長，台中3號產量不高等缺點。同時由於台中5號子實一般組成分及保健成分大致優於台中1號，將來可供開發為保健食品原料，預期推廣後將可順利取代原有蕎麥品種。