桂圓，桂圓！富貴團圓 (上) - 農業知識入口網

總是很準時，荔枝接著龍眼報到，這荔枝、龍眼與香蕉、鳳梨俱稱為「華南四大珍果」，中國華南地區涵蓋熱帶氣候與亞熱帶氣候，氣候地理通曉了，自然理解果然能孕育這四果甜蜜蜜，其中龍眼最神！鮮食迷人，曬成桂圓乾更滋補養生，蜜蜂也來湊一腳採了濃郁芳美的龍眼蜜，連枝幹劈下柴燒薰香也有無窮香韻，堪稱從頭到腳、從生到逝皆奉獻於世。

於是嘗試生食入甜點，讓獨樹一格的甜蜜果味為米布丁加分；再讓桂圓乾浸入紅酒， 為傳統的紅豆涼圓添些富貴；更簡單地與蜜蜂聯手，作嫁蜂蜜與果乾，甜了嘴也圓滿了生活！

木之實蜂蜜吐司
今天春天旅行在雨不停的櫻花4月，冒雨窩進奈良著名的生活雜貨名店「胡桃之木」，點了杯印度香料奶茶與不明就裡的木?實蜂蜜吐司，端上桌後發現其實就是尋常的堅果淋上蜂蜜，配著剛烤好的厚片一起吃，雖簡單卻因為蜂蜜香醇、堅果香脆而吐司香軟驚人，佐成一道讓人懷念不已的午后甜點。

食材
． 果乾（龍眼、無花果、青葡萄、蔓越莓） 適量
． 堅果（腰果、杏仁） 適量
． 荔枝蜜 適量
． 厚片吐司 1片

作法
① 將荔枝蜜倒入玻璃瓶中，約莫一半容量即可。
② 龍眼乾切成1/4大小好入口， 無花果則切成1/2。
③將果乾與堅果加入蜂蜜中攪拌均勻。
④ 厚片吐司表面切成淺淺的「井」字，這是要讓蜂蜜更容易滲入吐司，接著進烤箱烤至表面酥脆。
⑤上桌前淋上木?實蜂蜜，靜待30秒，讓蜂蜜滲入吐司即可享用。
Tips 使用滋味較清麗的荔枝蜜為優，能彰顯果乾與堅果的風味；因為蜂蜜、龍眼乾、堅果總是滋味厚重甜膩，加入蔓越莓等酸味較強的果乾就能平衡甜味。

文／柯亞 圖／林志潭