有機農業的美麗與哀愁 有機農業的初衷與有機物對土壤環境品質的影響
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文/鍾仁賜 台灣大學農業化學系教授
推廣有機農業的概念，是因為珍惜地球的環境、相信土地給予的生命力建立出的生命價值。然而，有機農業小眾市場的大小取決於：需求者對有機作物的接受度與食用程度，供給者是否提供消費者足夠的信任度與滿意度。有趣的是，當實施有機農法的人愈來愈多時，最後所達成的，不僅僅是農業的永續，也是包含其他物種的一種生態上的永續。
有機農業 (organic farming) 亦稱為腐植質農業 (humus farming) 或有機園藝 (organic gardening) 或有機農業運動 (organic movement)，或者其他相似之名稱，旨在強調作物生產過程，而非其產品的性質。有機 (organic) 一詞最早用在與耕作相關是在 1940 年。Lord Northbourne在他的書《展望土地》(look to the land) 提到，農場本身必須有生物的完整性、它是一活的實體、它是在它本身有平衡的有機生命的單位。〝有機〞一詞直到 1960 年才成為主要用法。
為什麼實施有機農業
當我們在談有機農業的發展史時，我們需瞭解，最初有機農業運動是由世界各地關心農業系統的人所發起的。他們宣稱施用化學肥料與農藥之農業系統，所生產的食物是沒有營養價值，且不利於健康。他們認為，若是按照自然體系的原則栽培作物，則病害、蟲害與雜草就可以不靠化學農藥控制。
有機農業運動主要源自 Sir Albert Howard 的工作及其鼓吹。他指出，新的人為方法 (即無機營養學說發表以及化學肥料與化學農藥發展以後之農耕方式) 取代自然的方法進行農業生產將導致土壤肥力之失去。依據他的理論，當土壤肥力失去時，接著就會有許多問題產生，如作物疾病、蟲害與品質下降，進而對人的健康造成顯著傷害。
有機農業運動者的理念大多固守著 Howard 的理念，認為任何偏離其想法的耕作技術均應被咒詛，且堅信使用化學肥料會毒害土壤、植物與牲畜，最終禍及消費者；以堆肥生產之食物，在新鮮時食用，是有營養且利於健康。他們強調，土壤的角色與維持土壤肥力之重要性，但是土壤肥力的維持不適用化學肥料，而應該使用堆肥，同時亦採用混種 (mixed cropping system)。
詳全文請參考豐年半月刊60 卷第10 期
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