師父上菜—草莓佐香吉 - 農業知識入口網

文 / 林麗娟

     材料：新鮮草莓10顆、素香吉塊1塊、新鮮蘆筍2小段、迷迭香1支

     調味料：白醋1小匙、糖少許、太白粉水1小碗

     作法：1. 先燒熱鍋中的沙拉油，將素吉塊煎成金黃色後，置入盤中。

       2. 再將洗淨的新鮮蘆筍放入鍋中川燙後，撈起，放在作法1的素吉塊上。

           3.    最後將洗淨的新鮮草莓去蒂，打成1碗醬汁，倒入鍋中，加入調

              味料白醋、糖，再用太白粉水勾芡，即可熄火，起鍋淋到盤內。

           4.    以迷迭香裝飾。

      TIPS：素香吉塊一般稱為素雞塊，也可用香菇乾、豆腐乾、豆皮塊代替，

            使這道菜餚更有變化。