「啥咪碗粿」創造千萬營業額─台南柳營田媽媽以實力取勝 - 農業知識入口網

文圖/ 春樹

當鮮奶遇上麵粉、米漿，會變成什麼？答案是台南縣柳營鄉農會田媽媽的「ㄋㄟㄋㄟ寶」！來自柳營鄉酪農生產的新鮮牛奶，經過田媽媽8位班員巧思變化，成了暢銷的饅頭、包子、碗粿。媽媽們從早忙到晚，每天營業額超過3萬元，供應來自各地的遊客，年營業額超過千萬元，新台幣滾滾來，ㄋㄟㄋㄟ果然是寶。

柳營鄉農會田媽媽的鮮奶產品，在縱貫線可是「頂港有名聲，下港有出名」，不僅鄰近鄉鎮市農會視為夢幻典範，離台一線省道稍有距離的營業據點，每天吸引南北各地遊覽車專程前來採購，假日人潮更多，一天賣上5000個不是問題，下午包子、饅頭出爐時間還沒到，營業窗口前已排了長長一列，奶香混和麵包的香氣，吸引旅人聞香下馬。

「你家養頭牛阿？」電視廣告裡的女明星這麼形容好喝的鮮奶，對柳營鄉田媽媽來說，家裡養頭牛不稀奇，厲害的是，田媽媽的巧手就像魔術棒般，在包子、饅頭裡加入鮮奶，咬一口包子、饅頭，就像喝下剛擠出來的鮮奶，濃純香滑，與媽媽們自創的品牌「ㄋㄟㄋㄟ寶」形象十分貼切。

柳營鄉是全國鮮奶產量最多的鄉鎮，早在民國63年即開闢面積達394公頃的八翁酪農專業區飼養乳牛，如今酪農近百戶、乳牛頭數高達1萬5000頭，佔全國六分之一，年產乳量將近5萬公噸，稱呼柳營鄉是「乳香的故鄉」一點也不為過。

詳全文請見95年8月號《鄉間小路》月刊