花蓮區農業改良場免費提供稻米品質檢驗服務 - 農業知識入口網

為協助轄區稻作農友提升稻米品質，行政院農業委員會花蓮區農業改良場免費提供稻米品質檢驗服務，檢測項目包括:米粒蛋白質含量、水分含量、直鏈性澱粉、白米外觀品質、完整米率及米飯食味表現，歡迎農民朋友能多利用，以提升花蓮、宜蘭地區稻米食味品質，生產高品質稻米，創造更高利潤之稻作產業。

稻米品質的優劣在以往只有靠經驗豐富的稻米研究人員來品評決定，因此需動用之人力及時間相當可觀，也較不符合經濟效益。為提升轄區稻米品質及提高檢驗效率，近年來花蓮區農業改良場已陸續購進多項現代化的米質分析儀器，如白米成份分析儀、米粒外觀判別機、熟飯食味計及新鮮度測定儀等。各項高效率的檢驗儀器除用於本場的米質研究分析外，同時免費提供轄區稻作農友稻米品質診斷服務。白米成份分析儀可用於檢驗白米之食味，利用近紅外線光學測定原理來分析米粒中蛋白質及直鏈澱粉等成份含量，並據此給予白米食味值分數；米粒外觀判別機則係利用光學透射原理，檢驗每顆白米之外觀，並可分類樣品中完整粒、白堊質（白粉質）粒、未熟粒、被害粒、變色粒及碎粒等各類不同外觀之米粒比例。

白米食味與田間栽培管理之好壞關係密切，諸如：病蟲害管理良好與否對於米粒外觀有莫大的關係，同時也影響米飯食味口感；肥培管理則和米粒蛋白質含量及直鏈澱粉含量有密切關係。因此要生產米飯食味好的米，需配合良好的栽培管理才能達成。行政院農業委員會花蓮區農業改良場本於服務農民之精神，免費提供稻米品質檢驗服務，希望能藉由米質分析的結果來提供農友田間栽培管理之參考，協助農友改進田間栽培管理技術、提昇稻米品質。有興趣申請稻米品質檢驗服務之農友，每件樣品請提供1公斤之乾燥稻穀，並於包裝袋上書寫農友姓名、住址、聯絡電話及水稻品種後送交（或寄送）花蓮區農業改良場稻米品質實驗室，本場將於分析完成後立即將米質檢驗報告寄送（或電話聯繫）農友參採。