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農業知識家
小番茄表皮有平滑的黑斑點
發問者：妤
發問日期：2022年03月01日
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小番茄表皮有平滑的黑斑點，這是什麼問題？能吃嗎？
專家回覆
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農業達人 發表於 2022/03/16
您好
當小番茄採收後，冷藏一段時間，果實會受到低溫傷害導致果面出現褐斑，這種番茄仍然可以食用，但風味較差。建議番茄購買後要儘早食用，如可要冷藏，最好先以報紙包覆包裝盒，再以塑膠袋封好，如此可冷藏2周左右
臺南區農業改良場
當小番茄採收後，冷藏一段時間，果實會受到低溫傷害導致果面出現褐斑，這種番茄仍然可以食用，但風味較差。建議番茄購買後要儘早食用，如可要冷藏，最好先以報紙包覆包裝盒，再以塑膠袋封好，如此可冷藏2周左右
臺南區農業改良場
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達人級會員
乖乖 發表於 2022/03/02
正值冬季，氣溫較低，經常有人會發現，買回家的蕃茄放幾天之後就會出現黑斑，這種黑斑其實是一種真菌，叫做「交鏈孢菌」，這種菌會產生一種叫「交鏈孢毒素」的毒素，攝入過多存在致癌風險。值得強調的是這種毒素在高溫加熱的過程中很難被破壞，所以您一定要科學看待。
出現此類情況怎麼辦？如果黑斑部位較小，建議可以將黑斑部位挖出（延伸至斑點2厘米之外），這時毒素較少，不會造成很大的危害，食用相對安全；但是如果黑斑部位較大，建議您就不要食用了，此時應該直接扔掉
出現此類情況怎麼辦？如果黑斑部位較小，建議可以將黑斑部位挖出（延伸至斑點2厘米之外），這時毒素較少，不會造成很大的危害，食用相對安全；但是如果黑斑部位較大，建議您就不要食用了，此時應該直接扔掉
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