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農業知識家
香蕉肉有褐色斑點
發問者：Pearl
發問日期：2021年09月15日
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請問美人蕉(李林蕉)皮剝開後蕉肉表面有褐色斑點且每支都有, 什麼原因? 可否食用?
專家回覆
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農業達人 發表於 2021/12/02
您好
土壤偏酸性，缺鈣，肥料要補充鈣肥(如鈣鎂肥、苦土石灰、石灰等)，可吃，祇是口感稍差(稍硬)。
香蕉研究所
土壤偏酸性，缺鈣，肥料要補充鈣肥(如鈣鎂肥、苦土石灰、石灰等)，可吃，祇是口感稍差(稍硬)。
香蕉研究所
本篇討論
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達人級會員
ぎんこういん 發表於 2021/09/16
可能在香蕉採收運送時，招到擠壓擦撞造成的褐色斑點。香蕉表皮會分泌一種氧化酵素富含酚類物質被破損後，就會有這樣的瘀青或傷痕。平常自已在買香蕉也很難確保買到都是很漂亮的 ，所以還是會吃掉，但是會盡量把有受傷的部分咬掉。
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Pearl 發表於 2021/09/16
感謝達人回覆, 當初皮還淺綠時小心採收, 皮色沒斑點, 第二天略軟剝皮後蕉肉就褐色斑點, 擔心蟲叮痕, 也或許沒採收時的風吹摩擦導致氧化含酚被破損就可安心吃了. 謝謝.
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